Acasă Blog Pagina 3

Ciorba de pastai

Pasul 1

Pastaile se curata la capete si se rup in 2-3 bucati. Se pun la fiert cu 7 cani apa, leusteanul si sare. Se lasa la foc mediu 35-45 minute, pana pastaile sunt fierte.

Pasul 2

In acest timp preparam rantasul: ceapa si 2 catei usturoi tocati se calesc in putin ulei; cand sunt moi se adauga faina, se amesteca 10 secunde (nu lasati sa se rumeneasca faina, va deveni grea pentru stomac) si stingeti rapid cu bulionul si apoi adaugati aprox 150 ml apa. Sarati, piperati si adaugati boiaua. Lasati la fiert 1 minut.

Pasul 3

Turnati rantasul intr-o stracuratoare pe care o asezati in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati in rantas pana acesta se dizolva. Lasati la fiert 5 minute.

Pasul 4

Dizolvati smantana cu ciorba fierbinte si apoi o turnati foarte foarte incet in ciorba si amestecati continuu sa nu se branzeasca. Striviti in ciorba restul de 3 catei usturoi. Porniti iar focul pe mediu si dati cateva clocote. Potriviti de sare. Pofta buna!

Clatite simple

Mod de preparare:

Pasul 1

Galbenusul se amesteca cu sarea, uleiul, 3-4 linguri lapte, apoi se adauga faina.
Se bate cu mixerul pana se desfac toate cocoloasele. Se subtiaza cu restul de lapte adauga treptat.

Pasul 2

Laptele trebuie sa fie rece. Compozita se face cu jumatate de ora inainte, ca sa se mai umfle faina.

Albusurile se bat spuma tare, se pune linugra de zahar si se bate pana se intareste din nou. Se amesteca apoi bine cu cu compozitia care va devenii spumoasa.

Pasul 3

Se ia cu polonicul din compozitie si se pune in tigaie antiaderenta bine incinsa. Se invarteste tigaia ca sa se intinda aluatul uniform pe tota suprafata tigaii. Se pune pe foc viu, dar nu pe flacara , si se lasa 2-3 minute sa se rumeneasca putin. Se trece cu lama cutitului pe sub clatita de jur imprejur, ca sa se desprinda de tigaie.
Cand este gata se introduce lama cutitului sub ea chiar la mijloc si cu o miscare rapida se rastoarna pe partea cealalta. Se coace si pe aceasta parte pana se rumeneste putin, apoi se ridica si se pune pe farfurie. Clatitele se pot servi cu gem, dulceata, finettti, branza dulce etc.

Pofta buna!

Gris in lapte

Pasul 1

Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat. Cand laptele incepe sa clocoteasca, se toarna usor, usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.

Pasul 2
Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute, pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.
Se rastoarna in castronase sau in cupe, se serveste rece cu scortisoara si fulgi de ciocolata deasupra.

Pofta buna!

Varza a la Cluj

Pasul 1

Orezul se pune cu apa la fiert , cam 15 minute ( sa nu fie fiert exagerat) se scurge de apa.

Pasul 2

Ceapa se toaca si se caleste in 2 linguri de ulei, pana devine aurie, se pune carnea tocata , se adauga sare dupa gust, piper si se adauga cimbru si boiaua.

Pasul 3

Se lasa carnea la foc mic pana isi schimba culoarea, se stinge focul se adauga orezul si se omogenizeaza bine.

Pasul 4

Varza se toaca, se freaca cu sare si se lasa 10 minute. Apoi se stoarce si se pune la calit in 2 linguri de ulei , se pun si marar si se lasa la calit vreo 20 min.

Pasul 5

Se unge un vas de yena cu ulei.

Pasta de rosii se dilueaza cu apa ca sa fie mai subtire.

Pasul 6

Se pune un start de varza, apoi punem pasta de rosii, carnea, iar pasta de rosii, varza si deasupra din nou punem pasta de rosii.

Se da la cuptorul preincalzit la foc potrivit 40 min. Pofta buna!

Tort cu mere

Pasul 1

In cratita in care se face tortul, se caramelizeaza 2 linguri de zahar si se intinde pe peretii cratitei. Merele se curata, se taie felii, se scoate cotorul de pe fiecare feliuta si se aseaza pe fundul cratitei (peste zaharul caramelizat), astfel incat sa il acopere in totalitate.

Pasul 2

Albusurile se bat spuma tare, cu mixerul (atunci cand se intoarce cratita sa nu curga). Se adauga cele 6 linguri de zahar si se bat pana devine o bezea tare. Cele 6 galbenusuri se freaca cu cele 4 linguri de ulei, turnate ca la maioneza, apoi se pun cele 6 linguri de faina. Apoi albusul batut spuma in prealabil se amesteca usor de jos in sus in compozitia de oua cu faina. Acest aluat se toarna peste mere si se da la cuptorul incins (180 g C) circa 45 minute. Vom verifica cu scobitoarea daca este copt aluatul.

Pasul 3

Dupa ce s-a copt, se rastoarna imediat pe un platou. Se lasa la racit, apoi se imbraca in frisca si se orneaza.

Pofta buna!

Biscuiti de casa, crocanti si deliciosi

Pasul 1

Fulgii de ovaz ii procesam in robotul de bucatarie, sau cu masina de rasnit cafea. Ii maruntim sa nu mai fie atat de mari. Amestecam faina, fulgii de ovaz, sarea, praful de copt si zaharul apoi adaugam untul si cu varfurile degetelor framantam pana obtinem un aluat, adaugam, dupa preferinta, nuci, alune, bucatele de ciocolata sau diverse seminte si putin lapte, cat sa lege acest aluat. Formam o bila de aluat si o punem in folie de plastic alimentara. Punem aluatul la frigider pentru cel putin 30 min.

Pasul 2

Pe blatul de lucru bine infainat, intindem cu sucitorul o foaie groasa de 3 mm, si cu ajutorul unei forme, decupam discuri din aluat. Daca nu aveti cu ce decupa, formati bile cu ajutorul mainilor si le aplatizati putin. Asezam biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt. Punem tava in cuptorul incins, la temperatura moderata pana se rumenesc pe margini. Lasam biscuitii sa se raceasca, ornam cu zahar praf si ii depozitam in recipiente acoperite.
Pofta buna!

Tort diplomat

Pasul 1

Fructe pentru interior in crema diplomat: un kivi, o banana, o portocala, sau piersici, ananas compot, capsuni ce fructe va plac, dar sa fie stoarse de zeama ca sa se intareasca bine crema diplomat cu gelatina, 3 portocale, 2 kivi, cateva capsuni mari pentru decorul exterior.

Pasul 2

Incepem sa facem tortuletul foarte gustos si racoros, mai ales pentru vara: se pune gelatina la dizolvat in zeama de la compotul de ananas, sau in alt lichid si se pune pe baie de aburi daca nu e prea mult timp, se pregateste crema din galbenusuri, lapte si zahar, pe foc, amestecand continuu cu telul pt a nu se prinde, pana se ingroasa un pic si devine ca o spuma.

Pasul 3

Se bate frisca in timp ce se raceste un pic crema, se pune gelatina in crema calduta, se pun esentele, cand e aproape rece crema, se toarna peste frisca batuta si se da la frigider o ora/doua, pana se intareste un pic.

Pasul 4

Se imbraca o forma de tort in folie alimentara si apoi cu felii de portocale si kiwi po o suprafata cat mai mare, apoi se toarna crema diplomat.

Pasul 5

Se pune deasupra tot fructe felii, piscoturi sau o foaie subtire de blat, se da la rece cca 12 ore, se rastoarna din forma si se serveste.

Pofta buna!

Tort de ciocolata

Pasul 1

Ciocolata neagra, ciocolata cu lapte le punem la topit in laptele fierbinte, apoi lasam sa se raceasca. Incingem cuptorul la 170 C, topim untul, batem ouale impreuna cu zaharul si zaharul vanilat si adaugam la ele untul topit.

Pasul 2

Intr-un castron mai mare combinam amestecul de ciocolata cu compozitia de oua si apoi faina amestecata cu praful de copt si sarea.

Pasul 3

Aluatul obtinut il turnam intr-o forma de tort cu diametrul de 24 de cm, unsa bine cu unt. Coacem aluatul timp de 45-50 de minute, intepam blatul cu o scobitoare, aceasta va trebui sa iasa cu urme de ciocolata pe ea. Blatul se taie in 3 bucati egale pe orizontala dar dupa ce s-a racit complet.

Pasul 4

Intr-o cratita (cu diametrul de 20 cm) am asezat apa si zaharul. Am adaugat si 4-5 picaturi de otet si am asezat cratita la foc mediu. Otetul are rol anticristalizare (previne zaharisirea). Am adus siropul la fierbere si am cronometrat fix 5 minute (din momentul in care a inceput sa fiarba). Veti simti in aer aroma de otet ( la final crema nu va avea gust sau aroma de otet). Am amestecat ocazional.

Dupa acest rastimp am adaugat in sirop si bucatelele de ciocolata. Am amestecat ciocolata pana ce s-a topit complet (tot pe foc) si am adus siropul din nou la fierbere. Din momentul in care a inceput sa clocoteasca am cronometrat alte 5 minute. Gata! Am obtinut o compozitie fluida – cremoasa – o glazura. Am lasat siropul de ciocolata la racorit vreo 30 de minute. Dupa aceea am asezat untul moale in vasul mixerului si l-am spumat 2-3 minute. Am adaugat si un praf de sare. Am inceput sa incorporez in unt cate o lingura din siropul racorit de ciocolata, mixand scurt dupa fiecare transa. Dupa ce am obtinut o compozitie cremoasa am umplut tortul folosind o spatula sau orice alta ustensila pentru intins crema.

Pasul 5

Pentru glazura, punem ciocolata neagra rupta in bucati intr-un castron impreuna cu untul si laptele pe bain marin si o turnam deasupra blatului racit.

Ornam totul eventual cu capsune proaspete sau dupa inspiratie.

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close