Acasă Blog

Prajitura Tiramisu

Pasul 1

Pentru blat, mixam ouale cu zaharul pana creste cosiderabil, dupa care adaugam faina amestecata cu cacao si amestecam usor de jos in sus pana la omogenizare.
Punem aluatul intr-o tava/forma de 24 cm tapetata cu unt/ulei si faina si il bagam in cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20-30 minute dupa care il scoatem si il rasturnam pe o suprafata dreapta unde il vom lasa pana se raceste complet.

Pasul 2

Pentru crema, punem laptele la incalzit pe foc mic. Mixam galbenusurile impreuna cu zaharul si faina sau amidonul, dupa caz. Se toarna laptele fierbinte peste amestecul de galbenusuri, se amesteca bine si punem crema pe foc pana se ingroase dupa care inchidem focul si acoperim recipentul cu un capac si o lasam sa se raceasca complet.
Adaugam treptat in crema rece cateva linguri, (3-4) de frisca batuta foarte bine si crema de mascarpone care se mixeaza cateva minute inainte. Amestecam de jos in sus pana se amesteca complet.

Pasul 3

Se taie blatul in doua, se aseaza prima foaie de blat pe o tava si se isiropeaza cu un amestec de cafea lunga si rece in care s-a adaugat esenta de rom. Se adauga crema si se pune a doua bucata de blat pe care o insiropam cu siropul de cafea si rom.

Pasul 4
Se imbraca tortul cu frisca si se presara/pudreza usor caco peste intreaga lui suprafata si se lasa la frigider cateva ore.

Prajitura cu nectarine

Pasul 1

Batem ouale intregi cu un praf de sare pana isi maresc volumul. Adaugam zaharul si batem in continuare pana capata consistenta unei smantani groase. Adaugam esenta de vanilie, untul topit, apoi adaugam laptele.

Pasul 2

Omogenizam bine compozitia. Amestecam faina cu cacao, praful de copt si le cernem peste compozitie. Amestecam usor, apoi turnam compozitia intr-o forma unsa cu unt. Dam la cuptorul preincalzit 10 minute. Intre timp spalam nectarinele si le taiem feliute .
Separam ouale. Batem galbenusurile cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul . Adaugam smantana, batand incontinuu, apoi praful de budinca.

Pasul 3

Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si amestecam cele doua compozitii.
Scoatem tava din cuptor , punem nectarinele, apoi turnam crema cu smantana.

Pasul 4

Dam la cuptor aproximativ 35 de minute ( pana se rumeneste frumos ).
Cand este gata , scoatem prajitura , o lasam sa se raceasca si presaram zahar pudra .

Prajitura cu nectarine se serveste rece, presarata cu zahar pudra.

Pofta buna!

Gulas de miel

Pasul 1

Se iau 4 cepe mai mari si 2-3 ardei grasi. Se curata ceapa, se scot samburii ardeilor se spala si apoi se taie marunt. Se pun intr-o oala 2 linguri de untura, se incinge si se adauga legumele taiate si se lasa la calit vreo 5 minute.

Pasul 2
Se pune carnea de miel la calit alaturi de ceapa si ardei. Se presara cu sare, ardei boia 1 lingura, piper, putin delikat se amesteca in oala si se lasa sa se omogenizeze aceste condimente cu carnea si legumele la foc mic.

Pasul 3
Se pune apa cat sa fie acoperita carnea si se pun 1-2 frunze de dafin si se lasa sa fiarba la foc mic acoperit. Se potriveste gustul de sare si piper dupa placul fiecaruia si lasam sa fiarba incet, pana se pregatesc cartofii. Se curata 1 kilogram de cartofi, se spala, si se taie rondele.

Pasul 4
Intre timp se gusta carnea, daca nu e fiarta se mai pune putina apa. Zeama de pe carne trebuie sa scada pana la jumate. Cand carnea e fiarta se adauga cartofii taiati si se lasa sa fiarba mai departe. Se lasa pe foc pana fierb cartofii, se mai potriveste gustul cu sare. Se pune in farfurii si se serveste cu putin patrunjel verde, dupa gustul fiecaruia.

Pofta buna!

Cheesecake cu zmeura

Pasul 1

Biscuiții se bagă în robot până se fărâmițează fin, apoi se amestecă cu cele 8 linguri de lapte și untul topit. Mixul de biscuiți astfel obținut se pune pe fundul unei tăvi cu pereții detașabili și se niveleză ușor cu dosul lingurii, apoi se dă la frigider, cât timp se prepară crema.

Pasul 2

Se bate crema de brânză cu brânza mascarpone și zahărul pudră, nu mai mult de 3 minute, după care se adaugă frișca bătută și esența de vanilie.

Pasul 3

Se pune crema rezultată peste mixul de biscuiți iar deasupra se aseaza zmeura intreaga și se dă la frigider, peste noapte. Pofta buna!

Chec cu banane si coacaze

Pasul 1
Incalzeste cuptorul la 180 F. Intr-un bol mediu marunteste bananele. Adauga ouale, iaurtul, mierea, extractul de vanilie si praful de copt si amesteca pana la omogenizare.

Pasul 2
Peste compozitia obtinuta adauga faina si amesteca incet. Adauga si coacazele, amestecand incet.

Pasul 3
Toarna compozitia intr-o forma de copt chec de 20×15 cm in care ati pus fie hartie de copt, fie ati uns-o cu putin ulei. Pune compozitia la cuptor pentru 50 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. (timpul de coacere poate varia, asa ca fii cu ochii pe cutor). Lasa la racit 15 minute inainte de servire.

Pofta buna!

Cremes

Pasul 1

Cremă de vanilie: Laptele se pune pe foc cu zahărul, făina şi ouăle. Se ţine pe foc până se îngroaşă. Se amestecă destul de des pentru a nu se lipi. Se lasă să se răceasca şi se adaugă esenţa de vanilie şi untul, la temperatura camerei. Se mixează foarte bine.

Pasul 2

Cele două foi din pachetul de aluat foietaj, se coc separat. Înainte de a se întroduce la cuptor, aluatul se înţeapă cu furculiţa. Se coace la 200 grade timp de 20 de minute (sau se urmăresc indicaţiile de pe ambalaj). După ce s-au răcit, foile se umplu cu crema de vanilie. Se lasă până a doua zi când se poate porţiona.

Iahnie de fasole cu afumatura

Pasul 1

Fasolea se pune la inmuiat de seara pana dimineata. Apoi se pune la fiert si se arunca apa. Se repeta operatiunea de doua ori. Astfel fasolea devine mai „usoara” si nu mai baloneaza.

Pasul 2

Afumatura se spala bine. . Se taie ceapa solzisori si ardeiul cubulete si se calesc in foarte putin ulei. (Afumatura lasa suficienta grasime asa ca nu e nevoie sa punem mult ulei. Oricum eu intotdeauna pun f.f.putin ulei la orice mancare.) Se pune apa si bucatile de carne la fiert. Cand carnea e aparoape fiarta, se adauga fasolea care si ea e fiarta in prealabil si scursa apa. Se pune morcovul, cimbrul, 2 foi de dafin si cand fasolea e fiarta, se adauga si sucul de rosii. Se mai lasa sa dea un clocot si apoi se serveste.

Pofta buna!

Ciorba taraneasca

Pasul 1
Se taie carnea cubulete, lasand si cateva cubulete cu grasime. Se pun intr-o oala si se adauga 3.5 l apa rece. Se fierbe totul la foc mediu pentru cca 1 ora, pana carnea e fiarta. Nu trebuie sa fie frageda inca, dar sa fie comestibila in acest punct. In acest timp nu uitati sa o spumati de cateva ori. Apoi stergeti marginea oalei cu un servetel.

Pasul 2
In acest timp se taie cubulete mici zarzavatul (ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina). Se calesc apoi in uleiul incins pana ceapa se inmoaie.

Pasul 3
Se adauga zarzavaturile calite in oala cu carne plus 1 lingurita sare. Se continua fierberea pentru 10 minute.

Pasul 4

Se desface conopida buchetele, cartofii se taie cuburi, ardeiul cubulete mici si varza patratele. Se adauga si ele in oala plus inca 1 lingurita de sare si se mai fierbe totul cca 30 minute, pana conopida si cartofii sunt fierti (dar nu moi!).

Pasul 5
Se adauga rosiile taiate cubulete (le puteti decoji daca doriti; puteti folosi rosii din conserva), mazarea si bulionul. Se mai fierbe totul inca 10 minute.

Pasul 6
Stingem focul si gustam ciorba de sare (eu am mai pus inca 1 lingurita). Apoi acrim ciorba cu suc de lamaie (sare de lamaie, suc de pe ardei iuti murati sau bors) dupa gust. Puneti la inceput sucul de la 1/2 lamaie si mai adaugati daca va place mai acrisoara. Adaugam in ciorba taraneasca verdeturile tocate marunt. Eu am pus de data asta doar patrunjel. Ciorba taraneasca se serveste simpla, cu smantana sau cu ardei iute murat.

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close