Acasă Blog Pagina 2

Chec cu banane si coacaze

Pasul 1
Incalzeste cuptorul la 180 F. Intr-un bol mediu marunteste bananele. Adauga ouale, iaurtul, mierea, extractul de vanilie si praful de copt si amesteca pana la omogenizare.

Pasul 2
Peste compozitia obtinuta adauga faina si amesteca incet. Adauga si coacazele, amestecand incet.

Pasul 3
Toarna compozitia intr-o forma de copt chec de 20×15 cm in care ati pus fie hartie de copt, fie ati uns-o cu putin ulei. Pune compozitia la cuptor pentru 50 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea. (timpul de coacere poate varia, asa ca fii cu ochii pe cutor). Lasa la racit 15 minute inainte de servire.

Pofta buna!

Cremes

Pasul 1

Cremă de vanilie: Laptele se pune pe foc cu zahărul, făina şi ouăle. Se ţine pe foc până se îngroaşă. Se amestecă destul de des pentru a nu se lipi. Se lasă să se răceasca şi se adaugă esenţa de vanilie şi untul, la temperatura camerei. Se mixează foarte bine.

Pasul 2

Cele două foi din pachetul de aluat foietaj, se coc separat. Înainte de a se întroduce la cuptor, aluatul se înţeapă cu furculiţa. Se coace la 200 grade timp de 20 de minute (sau se urmăresc indicaţiile de pe ambalaj). După ce s-au răcit, foile se umplu cu crema de vanilie. Se lasă până a doua zi când se poate porţiona.

Iahnie de fasole cu afumatura

Pasul 1

Fasolea se pune la inmuiat de seara pana dimineata. Apoi se pune la fiert si se arunca apa. Se repeta operatiunea de doua ori. Astfel fasolea devine mai „usoara” si nu mai baloneaza.

Pasul 2

Afumatura se spala bine. . Se taie ceapa solzisori si ardeiul cubulete si se calesc in foarte putin ulei. (Afumatura lasa suficienta grasime asa ca nu e nevoie sa punem mult ulei. Oricum eu intotdeauna pun f.f.putin ulei la orice mancare.) Se pune apa si bucatile de carne la fiert. Cand carnea e aparoape fiarta, se adauga fasolea care si ea e fiarta in prealabil si scursa apa. Se pune morcovul, cimbrul, 2 foi de dafin si cand fasolea e fiarta, se adauga si sucul de rosii. Se mai lasa sa dea un clocot si apoi se serveste.

Pofta buna!

Ciorba taraneasca

Pasul 1
Se taie carnea cubulete, lasand si cateva cubulete cu grasime. Se pun intr-o oala si se adauga 3.5 l apa rece. Se fierbe totul la foc mediu pentru cca 1 ora, pana carnea e fiarta. Nu trebuie sa fie frageda inca, dar sa fie comestibila in acest punct. In acest timp nu uitati sa o spumati de cateva ori. Apoi stergeti marginea oalei cu un servetel.

Pasul 2
In acest timp se taie cubulete mici zarzavatul (ceapa, morcovii, radacina de patrunjel si telina). Se calesc apoi in uleiul incins pana ceapa se inmoaie.

Pasul 3
Se adauga zarzavaturile calite in oala cu carne plus 1 lingurita sare. Se continua fierberea pentru 10 minute.

Pasul 4

Se desface conopida buchetele, cartofii se taie cuburi, ardeiul cubulete mici si varza patratele. Se adauga si ele in oala plus inca 1 lingurita de sare si se mai fierbe totul cca 30 minute, pana conopida si cartofii sunt fierti (dar nu moi!).

Pasul 5
Se adauga rosiile taiate cubulete (le puteti decoji daca doriti; puteti folosi rosii din conserva), mazarea si bulionul. Se mai fierbe totul inca 10 minute.

Pasul 6
Stingem focul si gustam ciorba de sare (eu am mai pus inca 1 lingurita). Apoi acrim ciorba cu suc de lamaie (sare de lamaie, suc de pe ardei iuti murati sau bors) dupa gust. Puneti la inceput sucul de la 1/2 lamaie si mai adaugati daca va place mai acrisoara. Adaugam in ciorba taraneasca verdeturile tocate marunt. Eu am pus de data asta doar patrunjel. Ciorba taraneasca se serveste simpla, cu smantana sau cu ardei iute murat.

Ciorba de cartofi cu afumatura

Pasul 1

Puneţi la fiert în 6 litri de apă rece afumatura de porc. Fierbeţi la foc mic si spumati din când în când.

Pasul 2

Curăţaţi cartofii, morcovii, pătrunjelul şi țelina. Curăţaţi şi tocaţi ceapa. Tăiaţi cartofii cuburi mari. Tăiaţi zarzavaturile în cubuleţe mici.

Când carnea începe să se desprindă de oase adăugaţi cartofii, zarzavaturile şi o lingură rasă de sare. După ce cartofii, zarzavaturile şi carnea au fiert, opriţi focul.

Pasul 3

Scoateţi oasele de porc din oală, lăsaţi-le să se răcească şi desprindeţi carnea de pe ele. Adăugaţi carnea în oală. Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiţă. Rumeniţi bine costiţa de porc afumată. Adăugaţi şi sotaţi ceapa până devine sticloasă. Adăugaţi roşiile şi pasta de tomate şi rumeniţi-le 2-3 minute.

Pasul 4

Adăugaţi smântâna, diluaţi cu supă şi lăsaţi să dea totul câteva clocote. Adăugaţi amestecul de smântână cu roşii în oală. Adăugaţi tarhonul tocat.

Lăsaţi ciorba să dea câteva clocote.

Asezonaţi cu sare şi piper. Pofta buna!

Supa de scoici, midii

Pasul 1

Decojiti rosiile şi tocaţi-le. Curăţaţi şi tocaţi usturoiul. Tăiaţi cozile pătrunjelului. Tocaţi atât cozile cât şi frunzele de pătrunjel fără să le amestecaţi între ele. Scoateţi seminţele ardeiului şi tocaţi-l fin. Feliati ciupercile si ceapa.

Pasul 2

Spălaţi şi curăţaţi midiile. Puneţi midiile la fiert într-o oală cu capac cu o cană de apă şi paharul de vin. Scuturaţi de câteva ori oala pe foc pentru ca lichidul să se distribuie în tot vasul. După ce toate midiile s-au deschis (aproximativ 5 minute), scoateţi midiile (aruncaţi-le pe cele nedeschise) şi sucul din oală. Păstraţi sucul separat.

Pasul 3

Încingeţi uleiul în aceeaşi oală. Adăugaţi usturoiul, cdapa, ardeiul iute şi codiţele de pătrunjel tocate şi sotaţi-le un minut. Adăugaţi roşiile, ciupercile si zahărul, 1/2 linguriţă de sare şi sucul în care au fiert midiile (strecurat de impurităţi şi potenţiale resturi de cochilie). Fierbeţi 10 minute, până când supa scade şi se îngroaşă. Adăugaţi midiile şi restul de pătrunjel şi acoperiţi. Mai fierbeţi 2-3 minute şi luaţi de pe foc.

Spaghete bologneze

Pasul 1

Pentru spaghete bologneze traditionale spaghetele se fierb.

Pasul 2

Ceapa si usturoiul se toaca, ardeiul si morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei cam 5 minute impreuna cu carnea tocata. Se adauga bulionul, putina vegeta, dafin, busuioc tocat, putina apa si se lasa sa fiarba 10 -15 min. incet, sub capac.

Pasul 3

Se condimenteaza si se serveste cu spaghete. Deasupra se poate adauga parmezn dupa preferinta. Pofta buna!

Spanac cu ou

Pasul 1

Spanacul se spala bine din mai multe ape. Se pune la fiert in apa cu sare, se lasa 20 minute. Cand este gata spanacul se scurge de apa, se lasa sa se raceasca si se toaca marunt.

Pasul 2

Intr-o cratita se pune uleiul la incins, dupa care se adauga faina, se amesteca si se lasa un pic sa se prajeasca, dupa care se adauga laptele incet ca la maioneza amestecand continuu, dupa care se lasa sa fiarba un pic sosul.

Pasul 3

Se adauga usturoiul pisat, sarea si spanacul tocat si se mai lasa un pic pe foc amestecand continuu. Se serveste cu ochiuri de oua.