Acasă Blog Pagina 4

Ravioli cu sos de rosii

Mod de preparare:

Pasul 1

Ravioli se pun să fiarbă conform instrucţiunilor de pe cutie. Se scot din apa în care au fiert şi se lasă să se scurgă într-o sită.

Pasul 2

Separat, se curăţă ceapa şi usturoiul, se toacă mărunt şi se călesc în tigaie cu uleiul de măsline până ce capătă culoarea aurie. Între timp, se opăresc roşiile şi se decojesc (se poate folosi si pasta de rosii sau bulion) apoi se zdrobesc cu blenderul şi se amestecă cu ceapa şi usturoiul călite. Se mai lasă câteva minute să scadă, se condimentează cu sare şi piper, cimbru şi busuioc şi se lasă la rece.

Pasul 3

Ravioli se călesc câteva minute în puţin ulei de măsline şi se servesc cu sosul de roşii. Se ornează cu frunzuliţe de ţelină şi crenguţe de cimbru.

Varza calita cu ciolan

Mod de preparare:

Pasul 1

Ciolanul poate fi crud sau fiert. Daca e crud, fierbeti-l 30 de minute in oala sub presiune inainte de a-l folosi. Eu am avut ciolan fiert. Inainte de a incepe, scufundati vasul roman in apa si incingeti cuptorul.

Pasul 2

Tocati varza marunt. Taiati ceapa marunt. Incingeti uleiul, caliti putin ceapa. Cand e aurie, adaugati varza si caliti-o impreuna cu ceapa. Nu trebuie sa caliti varza total, ci numai pana se inmoaie putin. Condimentati cu sare si piper, cimbru si marar tocate marunt. Pastrati o lingurita de cimbru.

Pasul 3

Taiati ciolanul felii subtiri. Asezati in vasul roman: un strat de varza, unul de felii de ciolan, unul de varza, putin bulion, iar ciolan, iar varza, iar bulion. Ultimul strat trebuie sa fie din felii de ciolan, pe care le garnisim cu cimbrul lasat deoparte. Dam vasul la cuptor, la foc mare, apoximativ 45 de minute. Varza trebuie sa fie moale, ciolanul rumenit. Nu e nevoie sa mai adaugati apa in vasul roman. Pofta buna!

Cheesecake simplu

Mod de Preparare:

Pasul 1:

Se pune gelatina in 1/4 cana apa rece cam o ora. Biscuitii se sfarama in mixer/robot de bucatarie, se amesteca cu untul topit, cacao si scortisoara. Apoi se aseaza in forma de tort si se piseaza bine.

Pasul 2:

Gelatina se incalzeste dupa o ora pe foc, dar fara a o fierbe(daca o fierbem isi pierde calitatile). Se amesteca apoi cu branza de vaci.

Pasul 3:

Frisca se bate tare. Se amesteca apoi cu branza de vaci si se aseaza uniform peste biscuit. Se asambleaza tortul. Peste ornam cu putina ciocolata topita. Pofta buna!

Cartofi umpluti si sos de ciuperci

Mod de preparare:

Pasul 1

Taiem kaizerul cubulete, ceapa si ardeiul ii tocam marunt. Punem kaizerul la prajit intr-o tigaie teflonata, fara ulei (o sa se topeasca din grasimea lui).

Pasul 2

Cand e aproape prajit, adaugam ceapa si ardeiul si mai lasam cateva minute sa se caleasca impreuna. Adaugam apoi un sfert de cana de apa, sa se inabuse legumele. Cand apa a scazut, adaugam sunculita si apoi ciupercile. Lasam la racit.

Pasul 3

Curatam cartofii de coaja si ii taiem in 2, pe lungime. Scobim miezul fiecarui cartof cu ajutorul unei lingurite.

Pasul 4

Pana scobim cartofii, umplutura s-a racit, deci adaugam cascavalul ras pe razatoare. Omogenizam.

Pasul 5

Umplem cartofii cu aceasta compozitie si ii punem intr-o tava unsa cu unt. Peste fiecare cartof asezam o felie de mozzarella sau cascaval si peste presaram oregano.

Pasul 6

Dam la cuptorul preincalzit vreo 10-15 min, la foc mare, pana se topeste mozzarella si se rumeneste putin.

Pasul 7

Ciupercile se curata si se taie in sferturi. Untul se pune intr-o tigaie, se dauga ciupercile si se calesc pana se inmoaie. Se adauga sare si piper , se adauga smantana , se amesteca si se pune inapoi pe foc mic pana se ingroase putin sosul.

Pasul 8

Se pune intr-o farfurie sosul de ciuperci peste care asezam cartofii umpluti si se serveste. Pofta buna!

Islere

Mod de preparare:

Pasul 1

Intr-un vas se amesteca faina cu nuca macinata, zahar,unt, sare si galbenusurile de ou si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Daca este nevoie se mai poate adauga putina faina in plus daca este prea moale aluatul obtinut. Depinde acest aspect si de calitatea fainii ce o fosim. Aluatul astfel obtinut se impacheteaza in folie alimentara si se pune la rece pentru cel putin o ora, dar se poate lasa si pe a doua zi.

Pasul 2

Pe suprafata de lucru presarata cu faina intindem aluatul fraged la o grosime de 5 mm, si cu o forma rotunda cu diametrul de 8-9 cm se decupeaza (un pahar). Restul de aluat ce pica la decupaj se framanta din nou, se intinde si se decupeaza din nou.

Pasul 3

Rondelele decupate se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se scot din cuptor se lasa la racit apoi se unge o rondea cu gem de caise, dar poate fi si gem de capsuni, gem de macese si se lipeste cu alta rondea. Astfel obtinute, islerele le vor glasa cu glazura de ciocolata.

Pasul 4

Glazura: Intr-un vas se razuie ciocolata pe razatoarea mare, adaugam 2 linguri lapte si 50 g unt. Vasul cu ciocolata il punem pe baie de aburi pana se topeste. Se lasa putin la racit si se glaseaza Islerele gata preparate. Deasupra putem sa ornam cu nuca de cocos sau bomboane colorate.

POFTA BUNA!!

Linzer

Mod de preparare:

Pasul 1

Intr-un vas mai mare amestecam faina, untul taiat in cubulete mici, zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile de ou, razalim coaja de la o lamaie si framantam bine aluatul. Asezam aluatul obtinut in frigider pentru o jumatate de ora.

Pasul 2

Intindem aluatul si il taiem in formele dorite. Preincalzim cuptorul la 200 de grade si asezam bucatelele de linzere pe tava de copt tapetata cu hartie. Sunt gata in 15-20 de minute. Se scot din cuptor si se lasa la racit. Lipim bucatelele de linzere intre ele cu dulceata de caise, eu personal folosesc dulceata de caise facuta de mama dar asta nu inseamna ca nu sunt excelente si cu dulceata de visine sau afine. Inainte de a fi servite putem cerne deasupra zahar pudra.

Pofta buna!

Prajitura cu crema de vanilie

Mod de preparare:

Pasul 1

Blat

Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile, apoi adauga, lingura cu lingura, zaharul. Nu te opri pana ce zaharul nu e diluat COMPLET. Galbenusurile bate-le putin cu furculita cu un varf cutit sare. Adauga-le peste albusuri. Cerne faina deasupra vasului cu ouale, apoi omogenizeaza totul amestecand usor, de jos in sus. Unge o tava de 20/28 cm cu ulei, presara faina pe fundul ei si pune compozitia, lingura cu lingura. Niveleaza. Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace blatul la foc mic pana prinde culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea. Lasa-l la racit cateva ore.

Pasul 2

Crema.

Pune 400 ml lapte la fiert. Intr-un ibric pune praful de budinca cu cei 20 ml lapte ramasi si 4 linguri zahar. Omogenizeaza bine. Cand laptele a ajuns la punctul de fierbere toarna in fir subtire budinca amestecand continuu. Lasa la fiert pana ce se ingroasa si se desprinde de peretii vasului. Acopera crema cu folie alimentara sa nu faca crusta si las-o la racit. Mixeaza untul spuma. Adauga cate doua linguri din crema rece si mixeaza usor. In cealalta varianta a cremei, mixati pe baie de abur 4 galbenusuri cu 120 g zahar pana se topeste tot zaharul, apoi cand amestecul e racit incorporati untul batut spuma si un plic zahar vanilat)

Pasul 3

Taie blatul in doua felii. Aseaza prima felie de blat in tava in care l-ai copt. Caramelizeaza cele patru linguri de zahar pe care le-am mentionat la ingrediente „in plus” pana capata culoarea chihlimbarului. Fierbinte pune-l, lingura cu lingura, rapid, peste felia de blat. Lasa-l sa se raceasca apoi intinde crema peste el. Niveleaza, aseaza al doilea blat si intinde frisca batuta. Rade ciocolata deasupra si da prajitura la rece pentru cateva ore.

Prajitura cu crema de cafea

Mod de preparare:

Pasul 1

Prajitura cu crema de cafea si budinca de vanilie este o prajitura delicioasa cu blat de cacao ce poate fi servit la orice eveniment. BLAT-Frecam galbenusurile cu uleiul. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul, adaugam apa si mixam pana se topeste zaharul. Adaugam apoi galbenusurile treptat. Adaugam faina amestecata cu cacao, praful de copt, cafeaua si amestecam cu o lingura. Turnam compozitia intr-o tava de 30X35 cm tapetata cu hartie de copt, dam la cuptorul incalzit cca 45 minute, sa treaca testul cu scobitoarea. In ultimimele 5 minute dam focul mai mare. Lasam sa se raceasca foarte bine dupa care il taiem in 2.

Pasul 2

CREMA 1-batem usor galbenusurile cu zaharul, adaugam cafeaua si fierbem la baie de aburi, amestecand continuu pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca foarte bine. Freci spuma untul la temperatura camerei si adaugi treptat crema de cafea.

CREMA 2-punem laptele la foc si cand fierbe adaugam plicul amestecat cu putin lapte si zaharul, amestecam continuu pana se ingroasa, lasam sa se raceasca. Cand s-a racit adaugam frisca si mixam bine.

Pasul 3

Intindem jumatate din crema pe primul blat(eu l-am insiropat cu cafea amestecata cu esenta de rom) acoperim cu al 2 lea blat. Adaugam restul de crema, dam la frigider cca 30 minute (cat facem crema 2). Adaugam crema 2 si dam prajitura la frigider cca 2 ore.

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close