Ciorba de cartofi cu afumatura

• Timp: 90
• Timp Prep: 30minute
• Timp de coacere: 60minute

Print

Ciorba de cartofi cu afumatura

By Sorin 11 aprilie 2017

Ingrediente

• 200 grame costiţă afumată
• 300 grame carnati afumati
• 2 linguri de ulei
• 2 kilograme cartofi
• 2 morcovi
• 1 pătrunjel
• 1 sfert de legătură de ţelină
• 1 ceapă mare
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 cutie cuburi de roşii în bulion
• 400 ml smântână grasă
• 1 lingură tarhon în oţet
• sare si piper

Pasul 1

Puneţi la fiert în 6 litri de apă rece afumatura de porc. Fierbeţi la foc mic si spumati din când în când.

Pasul 2

Curăţaţi cartofii, morcovii, pătrunjelul şi țelina. Curăţaţi şi tocaţi ceapa. Tăiaţi cartofii cuburi mari. Tăiaţi zarzavaturile în cubuleţe mici.

Când carnea începe să se desprindă de oase adăugaţi cartofii, zarzavaturile şi o lingură rasă de sare. După ce cartofii, zarzavaturile şi carnea au fiert, opriţi focul.

Pasul 3

Scoateţi oasele de porc din oală, lăsaţi-le să se răcească şi desprindeţi carnea de pe ele. Adăugaţi carnea în oală. Încingeţi uleiul într-o tigaie adâncă sau cratiţă. Rumeniţi bine costiţa de porc afumată. Adăugaţi şi sotaţi ceapa până devine sticloasă. Adăugaţi roşiile şi pasta de tomate şi rumeniţi-le 2-3 minute.

Pasul 4

Adăugaţi smântâna, diluaţi cu supă şi lăsaţi să dea totul câteva clocote. Adăugaţi amestecul de smântână cu roşii în oală. Adăugaţi tarhonul tocat.

Lăsaţi ciorba să dea câteva clocote.

Asezonaţi cu sare şi piper. Pofta buna!