Cuscus cu sos de morcovi

Print

Cuscus cu sos de morcovi

By Sorin 8 august 2016

Ingrediente

• 2 cesti de cuscus
• 1 ardei gras rosu taiat cubulete
• 8 morcovi
• ienibahar
• scortisoara
• 1 ceapa mare data prin razatoare
• 1 ceasca de suc de rosii
• untdelemn
• putin zahar
• sare
• piper

Morcovii se fierb putin timp si se taie in rondele. Se soteaza in putin untdelemn ceapa, morcovii si ardeiul. Se adauga sucul de rosii, zaharul si putina apa. Se presara sarea, piperul si mirodeniile si se fierb 15 minute. Cuscusul se pune intr-un bol si se sareaza. Se toarna apa fiarta peste el si se acopera cu un prosop (raportul trebuie sa fie unul la unul). Se lasa acoperit pentru 10-15 minute. Amestecam cuscusul cu o furculita ca sa devina pufos, adaugam putin undelemn si amestecam din nou. Se toarna pe deasupra sosul si este gata de servit. Reteta preluata din „Carte de bucate manastiresti”, Editura Sophia. Nota: Cuscus desemneaza un tip de granule sferice preparate din faina de grau dur (semolina), precum si mancarurile preparate cu acest ingredient. Pofta buna!!