Ciolan cu varză acră și cartofi

Print

Ciolan cu varză acră și cartofi

By Sorin 26 septembrie 2016

Ingrediente

• 200 g cartofi
• 500 g varză acră
• 100 g morcovi
• 1 ciolan afumat
• 1 ceapă
• 4 căței de usturoi
• 1 linguriță măghiran uscat
• 1 lingură pătrunjel verde tăiat
• sare
• piper

Pasul 1

Se spală bine ciolanul și se curăță ceapa. Se pun la fiert în apă rece. Inainte de a se înmuia complet carnea se adaugă un cartof curățat.

Pasul 2

Când acesta s-a fiert se scoate împreună cu ceapa. Se pun într-un vas, se adaugă puțină zeama din fiertura ciolanului și se mixează. Cu aceasta se va îngroșa mâncarea.

Pasul 3

Varza acră se taie bucăți și se fierbe în apă 5 minute. Cartofii rămași se taie cubulețe, morcovul jumătăți de rondele.

Pasul 4

Când ciolanul e fiert și se poate dezosa ușor, carnea se taie felii și se pune deoparte.

Pasul 5

În zeama rămasă se pun cartofii, morcovul, varza și usturoiul pisat. Trebuie lăsată doar atâta zeamă cât să acopere legumele. Se presară măghiran și se fierbe. Când legumele s-au fiert, se amestecă cu mixtura de cartofi, carnea și se presară cu pătrunjel.