Varza calita cu ciolan

• Timp: 75
• Timp Prep: 30minute
• Timp de coacere: 45minute

Print

Varza calita cu ciolan

By Sorin 11 aprilie 2017

Ingrediente

• o varza mare
• un ciolan afumat
• o ceapa alba
• ulei pentru calit varza (100 gr aprox)
• marar verde, cimbru
• sare si piper
• o cana de bulion (250 ml)

Mod de preparare:

Pasul 1

Ciolanul poate fi crud sau fiert. Daca e crud, fierbeti-l 30 de minute in oala sub presiune inainte de a-l folosi. Eu am avut ciolan fiert. Inainte de a incepe, scufundati vasul roman in apa si incingeti cuptorul.

Pasul 2

Tocati varza marunt. Taiati ceapa marunt. Incingeti uleiul, caliti putin ceapa. Cand e aurie, adaugati varza si caliti-o impreuna cu ceapa. Nu trebuie sa caliti varza total, ci numai pana se inmoaie putin. Condimentati cu sare si piper, cimbru si marar tocate marunt. Pastrati o lingurita de cimbru.

Pasul 3

Taiati ciolanul felii subtiri. Asezati in vasul roman: un strat de varza, unul de felii de ciolan, unul de varza, putin bulion, iar ciolan, iar varza, iar bulion. Ultimul strat trebuie sa fie din felii de ciolan, pe care le garnisim cu cimbrul lasat deoparte. Dam vasul la cuptor, la foc mare, apoximativ 45 de minute. Varza trebuie sa fie moale, ciolanul rumenit. Nu e nevoie sa mai adaugati apa in vasul roman. Pofta buna!