Supa crema de ciuperci
Ingrediente
Pasul 1
Ciupercile nu se spala, pentru ca nu este recomandat, ele absorb apa ca un burete, se oxideaza usor si isi pierd gustul si proprietatile. Se curata si se indepartand eventualele impuritati. Se taie ciupercile in lamele fine.
Pasul 2
Ceapa se taie marunt; se topesc 30 de grame de unt impreuna cu uleiul de masline in oala in care se va prepara supa si se adauga ceapa la calit. Se caleste 4-5 minute, amestecand continuu, pana se inmoaie ceapa. Se adauga 350 de grame de ciuperci, aproximativ o treime pastrandu-se.
Pasul 3
Se calesc ciupercile pana ce lichidul se evapora, amestecand constant. Se adauga faina si se amesteca bine pana cand imbraca toate ciupercile. Se fierbe supa 15 minute, pana se inmoaie bine ciupercile.
Pasul 4
Intre timp, se topesc intr-o tigaie cele 20 de grame de unt pastrate si se adauga ciupercile ce au ramas, calindu-le cu sare si piper alb macinat 2-3 minute. Dupa trecerea celor 15 minute, supa se paseaza cu blenderul. Se adauga in supa smantana si se da intr-un clocot scurt, apoi se condimenteaza cu sare dupa gust, piper alb macinat si 1 varf de cutit de nucsoara. Se adauga in supa ciupercile calite.
Pasul 5
Se prajesc bucatele de paine si se servesc impreuna. Pofta buna!
0 Replies to “Supa crema de ciuperci”