Profiterol

Print

Profiterol

By Sorin 25 octombrie 2016

Ingrediente

• 250 gr faina
• 100 gr unt
• 100 gr ulei
• 500 ml apa
• 1 lingurita de sare
• 1 lingura zahar
• 6 oua
• CREMA:
• 3 galbenusuri
• 100 gr zahar
• 1 zahar vanilat
• 2 linguri amidon
• 500 ml lapte
• 100 gr unt
• 100 gr ciocolata amaruie

Pasul 1

Gogosele: Intr-un vas se pune apa impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea se pune la fiert. Se fierbe pana se topeste untul, apoi se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lasam putin sa se raceasca, apoi adaugam ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptor la foc mare pentru 15 minute, apoi inca 10 minute la foc mediu. Primele 15-20 de minute nu se deschide usa cuptorului.

Pasul 2

Crema: Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Se toarna laptele, putin cate putin amestecand mereu. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Adaugam untul si daca dorim si crema de ciocolata se adauga si ciocolata, amestecam pana compozitia se omogenizeaza. Lasam la racit pana crema se intareste.

Pasul 3

Gogoselele racite se umplu cu crema. Profiterolul se monteaza in cupe sau pe un platou intins punand cate 3 gogosele si multa inghetata. Se orneaza cu frisca si sos caramel sau ciocolata.