Prajitura Choux à la crème
Ingrediente
Pasul 1
Glazura: Ciocolata, frişca şi untul se amestecă pe foc, până ce se topeşte ciocolata, fără însă a fierbe.
Pasul 2
Spuma de ciocolată: Ciocolata ruptă bucăţi se topeşte în 250 g frişcă. Restul de frişcă se bate cu mixerul. Cele 2 ouă se bat spumă cu 1 lingură de zahăr. După ce ciocolata s-a răcit, se amestecă cu frişca şi ouăle spumă. Se dă la rece.
Pasul 3
Apa, uleiul şi sarea se pun la fiert. Când începe să fiarbă se adaugă făina, amestecând continuu, până când se desprinde de pereţii vasului. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească. După ce s-a răcit complet, se transferă în alt vas şi se adaugă ouăle, pe rând. Nu se adaugă alt ou decat după ce s-a încorporat bine cel adăugat.
Pasul 4
Cu ajutorul unui poş se pun cuiburi din această compoziţie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se asează la distanţă de 2-3 cm unele de altele. Se coc la 200 grade timp de 25 de minute.
Pasul 5
După ce se răcesc, se taie pe jumătate. Capacul se trece prin glazura de ciocolată sau capsuni. Cu ajutorul unui poş, se pune cremă în partea de la bază, iar peste cremă se pune frişcă bătută cu întăritor. Peste frişcă se pune căpăcelul glazurat. POFTA BUNA!!
0 Replies to “Choux à la crème”