Rulouri de vinete cu rosii

Pasul 1

Se face o maioneza dintr-un galbenus fiert, unul crud, mustar si 180 ml de ulei. Se condimenteaza cu sare si piper, iar la sfarsit se adauga o lingurita de suc de lamaie ca sa aiba un gust acrisor.

Pasul 2

Trei vinete se coc pe plita, se curata de coaja si se toaca marunt. Restul de vinete se spala, se sterg cu un servet si se taie in felii subtiri pe lungime.

Pasul 3

Se unge un gratar cu restul de ulei si se grileaza feliile de vinete pe ambele parti.

Pasul 4

Ceapa curatata de foi se spala si se toaca marunt, apoi se amesteca bine cu vinetele coapte taiate cubulete.

Pasul 5

Se adauga semintele de susan, sarea, piperul si maioneza cat sa iasa o pasta potrivit de moale.

Pasul 6

Cu aceasta pasta se umplu feliile de vinete grilate, se ruleaza si se prind cu o scobitoare ca sa nu se desfaca. Se servesc alaturi de salata verde si rosii cherry, presarate cu cimbru tocat.