Risotto cu mazăre şi pui

Fierbeţi supa într-o oală acoperită. În alt vas puneţi untul la topit la foc mediu. Căliţi ceapa timp de cinci minute, amestecând continuu. Adăugaţi orezul şi 60 ml apă şi lăsaţi să fiarbă până când scade la jumătate. Adăugaţi apoi câte 60 ml de supă şi fierbeţi amestecând continuu până când se absoarbe. Între timp, încingeţi uleiul într-o tigaie şi puneţi pieptul de pui la prăjit câte opt minute pe fiecare parte. Scoateţi puiul pe o farfurie şi tăiaţi-l felii subţiri. Peste orez adăugaţi mazărea, pătrunjelul şi parmezanul şi amestecaţi uşor. Acoperiţi vasul cu un capac şi lăsaţi să stea 10 minute. Adăugaţi sare după gust. Se serveşte cu feliuţele de pui aşezate deasupra.