Prăjitură Zi şi noapte

Pasul 1
Albusurile se bat spuma cu zahar. Intr-un bol mixam galbenusurile cu sare, vanilie si apa. Cand albusurile sunt spumate bine, se amesteca usor cu galbenusurile mixate. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacao.

Pasul 2
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt cca 20-25 min, verificati cu scobitoarea Se lasa sa se racesca complet.

Pasul 3
Intr-o cratita punem gelatina inmuiata in lapte rece, zaharul, ouale si amestecam. Se pune cratita pe Bain-Marie, amestecand din cand in cand. Cand s-a ingrosat, se ia de pe baia de abur si o lasam la racit. Cand crema s-a racit, se adauga frisca batuta, esenta de rom si vanilie. Se mixeaza pana obtinem o compozitie omogena.

Pasul 4
In tava in care am copt blatul se pune o folie alimentara, stropim cu sirop, apoi adaugam blatul. Se insiropeaza blatul cu restul de sirop, apoi se adauga crema. Se intinde uniform, se introduce la rece pentru minim 3 ore.