Prajitura Jerbo

Print

Prajitura Jerbo

By Sorin 11 noiembrie 2016

Ingrediente

• Foi:
• 200 g faina
• 100 g unt
• 20 g zahar pudra
• 1 ou
• 40 ml lapte
• varf de cutit de sare
• 8 g drojdie
• 1 g praf de copt
• Umplutura:
• 140 g zahar
• 240 g nuci macinate
• scortisoara
• coaja razalita de la o lamaie
• 600 g gem de piersici

Pasul 1

Se amesteca intr-un vas toate ingredientele necesare pentru foi si se framanta pana ce se obtine o compozitie omogena care se poate intinde. Se inveleste aluatul obtinut cu o folie si se pune la frigider pentru 30 de minute, dupa care se taie in 5 buc egale.

Pasul 2

Se intinde prima foaie, acesta va fi foarte subtire, aproape transparenta si se tapeteaza cu ea tava de copt, inclusiv pe margini. Peste ea se pun 150 g gem de piersici. Intr-un alt vas se amesteca nucile macinate, zaharul, scortisoara, coaja razalita de la o lamaie, zaharul vanilat. Din compozitia obtinuta se cantaresc 90 g si se aseaza peste gemul de piersici intins peste prima foaie. Se scoate din frigider si se intinde a doua foaie, aceasta trebuie sa fie mai mica decat prima, cat este partea din interior a tavii de copt, se aseaza in tava si se acopera cu 150 g gem de piersici si 90 g amestec de nuca. Se procedeaza la fel si cu stratul al 3-lea si al 4-lea de foi si umplutura iar cu a 5-a foaie se acopera. Se inteapa cu furculita din loc in loc.

Pasul 3

Se preincalzeste cuptorul la 185 grade si se pune prajitura la copt timp de 50 de minute. Se lasa la racit, de pe o zi pe alta si cand se scoate din tava, se rastoarna, cu partea de sus in jos. Se topeste ciocolata neagra si se intinde peste prajitura. In momentul in care s-a intarit se poate felia si servi. Pofta buna!