Prajitura cu nuci Santicler

Print

Prajitura cu nuci Santicler

By Sorin 1 august 2016

Ingrediente

• 8 oua
• 450 g zahar
• 150 g faina
• 6 linguri faina (crema)
• 10 linguri cu apa
• 1-2 linguri cacao
• 200 g nuci
• 250 ml frisca
• 1-2 pliculete ness
• 1 ciocolata cu lapte
• 1 litru lapte
• 1 plic zahar vanilinat
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 2 lingurite de unt

Mod preparare

Pasul 1
Preparare blat prajitura cu nuci Nucile intregi se dau la cuptorul incazit pentru 5-7 minute sa se coaca bine. Dupa ce s-au copt, se scot si dupa ce s-au racit se toc cu lama cutitului bucatele mici. 5 oua se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu 200 de g de zahar pana devin spuma. Se adauga 5 liguri de apa, amestecati usor si apoi 1-2 linguri de cacao. Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga 50 de gr de zahar, se freaca bine pana cand zaharul se incorporeaza in albusuri. Se adauga 5 linguri de apa in albusuri si se amesteca pana se ongenizeaza. Peste amestecul de galbenusuri se adauga albusurile si ulterior 150 de g de faina. Se amesteca sa se omogenizeze bine apoi se adauga nucile tocate. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina sau cu hartie de copt se toarna aluatul pentru prajitura si se da la cuptorul incalzit la 180 de grade. Se tine la cuptor aproximativ 25-30 de min, insa cel mai bine verificati cu o scobitoare daca blatul este copt in interior. Se scoate si se lasa la racit.

Pasul 2
Crema de vanilie Intr-un recipient pune laptele la incalzit. Intr-o oala cu fundul mai gros (preferabil inox, sau un tuciulet) se bat bine 3 oua intregi, 200 de g de zahar si pliculetul de zahar vanilinat. Adaugati 6 linguri de faina si amestecati bine sa se omogenizeze ingredientele. Peste acestea se adauga laptele fierbite, treptat si se amesteca cu cu un tel. Se pune vasul pe foc si se amesteca incontinuu timp de 10-15 minute pana se ingroasa crema. Spre final se adauga esenta de vanilie si se lasa crema la racit. In timp ce se raceste amestecati cu putere in ea pentru a omogeniza crusta care se va forma deasupra. Cand este mai calduta adaugati untul si amestecati bine pentru ca acesta sa se incoporeze in crema. Frisca se bate cu mixerul si se amesteca cu 1-2 pliculete de ness.

Pasul 3
Montaj prajitura Santicler Peste blatul caldut se pune un strat generos de crema de vanilie. Adaugati ulterior frisca intinsa bine, peste care presarati ciocolata data pe razatoare fina. POFTA BUNA!!