Prăjitură cu lămâie
Ingrediente
- BLAT:
- 3 linguri apa rece
- 3 oua
- 1 praf sare
- 6 linguri zahar
- 150 gr faina
- 3 linguri unt topit
- coaja lamaie
- 1/2 plic praf de copt
- CREMA:
- 2 oua
- 6 linguri zahar
- un plic budinca vanilie
- 200 ml smantana dulce pentru frisca
- 1 plic intaritor frisca
- 1 lingura zahar pudra
- coaja + zeama de la 1 lamaie
- gem dupa preferinta
- 1 plic glazura lamaie
Pasul 1
Pregătim mai întâi blatul, astfel: intru-n bol încăpător se bat albuşurile de la cele 3 ouă cu apă şi un praf de sare, până când avem o spumă consistentă. Adăugăm, treptat, zahărul (câte-o lingură, până se dizolvă şi tot aşa), apoi gălbenuşurile şi , la final, untul topit (dar răcit).
Pasul 2
La final incorporam faina cernută+1/2 plic praf de copt şi coaja rasă de lămâie. Faină se încorporează uşor, cu o spatulă, ca să menţinem consistenta aerată a blatului. În tavă mare de aragaz ( tapetata cu hârtie de copt) punem compoziţia obţinută şi o nivelam cât mai bine. Dăm tava la cuptor cca 12-15 min, la foc mediu! Blatul este gata când la proba cu scobitoarea aceasta va ieşi curată! Se scoate din cuptor şi se lasă la răcit! Tips: dedesubtul blatului aflat pe hârtia de copt punem un şervet umed ( în acest mod vom putea desprinde cu uşurinţă blatul de pe hârtia de copt).
Pasul 3
Blatul răcit se taie în 3 fâşii egale. Între timp, cât stă blatul la răcit pregătim crema de lămâie, astfel: batem într-o crăticioara ouăle cu zahărul, apoi adăugăm budincă de vanilie i zeama+coajă de lămâie. Punem crăticioara pe foc micuţ la aragaz, amestecând în continuu în ea, până se îngroaşă Crema astfel obţinută se lasă la răcit ( avem grijă să o acoperim cu folie alimentara ca să nu facă pojghiţă deasupra; filmul alimentar se pune chiar lipit de cremă respectivă, să nu existe niciun fel de spaţiu de aer intre).
Pasul 4
Cât timp crema sta la răcit, batem smântână pentru frişcă, având grijă să adăugăm şi un plic de întăritor, pentru consistentă ! Trebuie să fie ţeapănă! Opţional, adăugăm 1 lingura de zahăr pudră! Peste smântână bine bătută adăugăm ,treptat, câte-o lingură din crema de lămâie (răcită bine)!Asamblăm prăjiturică, astfel: 1/3 fâşie blat se acoperă cu un strat gem, apoi 1/2 crema lămâie, punem o a doua fâşie de blat ( pentru care repetam aceeaşi operaţiune).
Pasul 5
La final acoperim cu cea din urmă fâşie de blat!!! Prăjitură se acoperă cu o glazură de lămâie POFTĂ BUNĂ!!
0 Replies to “Prăjitură cu lămâie”