Mod preparare

Pasul 1

– Intr-un bol pentru mixer, amesteca impreuna sosul hoisin, otetul de orez, sosul de soia, zaharul brun, 2 linguri de amidon si supa de pui. Pune puiul intr-o punga mare care se sigileaza si toarna 6 linguri de amestec cu sos hoisin peste pui, sigileaza punga si pune la marinat 30 de minute in frigider. – Intre timp, intr-o tigaie mare, incalzeste 1 lingura de ulei vegetal la foc mediu. Dupa ce s-a infierbantat adauga bucatile albe de la ceapa verde taiata, usturoiul, ghimbirul si fulgii de piper rosu si soteaza 1 minut. Adauga 2 cani din amestecul cu sos hoisin (pastreaza ce a mai ramas) in tigaie, asezoneaza cu sare si piper alb dupa gust (s-ar putea sa nu fie nevoie de sare) si prajeste, amestecand constant pana cand mixul respectiv se intareste. Apoi ia-l de pe foc si acopera-l cu un capac. – Intr-o farfurie putin adanca, bate in viteza albusurile de ou pana cand sunt ca o spuma, lasa la o parte. Separat, intr-o farfurie putin adanca amesteca impreuna amidonul si bicarbonatul de sodiu, apoi adauga ce a mai ramas din amestecul cu sosul hoisin si amesteca pana cand are un aspect ingrosat.

Pasul 2

– Incalzeste 4 cani de ulei intr-o oala care se poate baga la cutor la o temperatura a cuptorului de 350 de grade F. Intre timp, scoate puiul de la frigider si din sosul marinat, curatandu-l de sosul marinat in exces, si aseaza-l pe o farfurie mare pe care pune niste servetele de bucatarie, acopera-l cu servetele si apasa pentru a absorbi marinata de pe pui. Pune jumatate de pui peste spuma de ou, apasa si apoi scoate puiul, lasa sa se scurga spuma de pe el si pune-l in amestecul de amidon. Apasa din nou in amidon (separa bucatile de pui sau lucreaza cu mai putine o data) pentru a se acoperi toate bucatile de pui in mod egal, apoi pune pe o farfurie si repeat acelasi lucru cu puiul ramas. Prajeste puiul in uleiul fierbine (eu l-am prajit in trei ture pentru a nu fi prea mult o data) pana cand acesta are o culoare aurie/maronie si s-a patruns, pentru 3-4 minute, intorcandu-l si pe cealalta parte. – Scoate puiul prajit pe o farfurie acoperita cu hartie de bucatarie pentru a se scurge uleiul si repeat procesul de prajire pentru puiul care a mai ramas. – Incalzeste sosul la un foc mediu. Pune puiul intr-un bol mare si toarna peste el sosul cald. Apasa pana cand tot puiul este acoperit de sos. – Serveste cald cu ceapa verde taiata pe deasupra si eventual seminte de susan, daca doresti.

10 Retete de Prajituri pentru Sarbatori!

Aboneaza-te si o sa primesti pe email o carte gratuit.

Va puteti dezabona in orice moment.

Add to Favourites