Acasă Blog Pagina 9

Prajitura cu crema de cocos

Mod preparare

Pasul 1

Frecam untul cu zaharul si cand compozitia devine spumoasa incepem sa adaugam ouale, pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Adaugam laptele. Cernem faina si cacaua printr-o sita si le adaugam in compozitia de mai sus. Turnam totul intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( 20×30 cm) si introducem in cuptorul incalzit in prealabil. Lasam la cuptor timp de 18-20 minute la 180 grade C. In timp ce baltul se raceste preparam un lapte caramel: caramelizam 2-3 linguri de zahar ( doar pana devine auriu) si il stingem cu 200 ml lapte. Lasam pe foc pana cand zaharul se topeste si cu acest amestec insiropam blatul. Pentru crema: laptele, untul, zaharul si grisul se pun pe foc pana se ingroasa. Se adauga nuca de cocos si se amesteca foarte bine. Se mai tine crema pe foc circa 2-3 minute si se toarna fierbinte peste blatul racit. Se niveleaza si se toarna glazura pregatita astfel: se topeste ciocolata la bain-marie, se adauga untul si se amesteca bine. Se lasa prajitura la frigider pentru minim o ora. Se feliaza cu un cutit incalzit.

Rulada biscuiti si banana

Mod preparare

Pasul 1

1. Pentru crema se amesteca praful de budinca din plicuri cu 12 linguri de lapte, pana se obtine o compozitie omogena. Se adauga fructoza sau indulcitorul sau zahatul si cateva picaturi de esenta de vanilie.Restul de lapte se fierbe, se ia de pe foc si se adauga amestecul pregatit anterior. Se pune din nou pe foc,la foc mic, amestecand usor pana se leaga budinca. 2. Prajitura se monteaza dupa cum urmeaza:Se v a folosi o forma de chec,tinuta pe cant,asa incat sa obtinem la final forma triunghiulara a prajiturii.Se pune pe fiecare muchie a formei cate un strat de biscuit simpli. Se intinde cu o lingura un strat de crema apoi se pune un strat de biscuit de cacao. Se adauga un nou strat de crema,apoi bananele integi,decojite,una in continuarea celelaite.Urmeaza un nou strat de crema,se niveleaza si se formeaza baza prajiturii dintr-un nou strat de biscuit.Se preseaza usor si se da la rece,macar 2 ore. 3. Se scoate din tava si se portioneaza,Pofta buna!

Puiul Generalului Tso

Mod preparare

Pasul 1

– Intr-un bol pentru mixer, amesteca impreuna sosul hoisin, otetul de orez, sosul de soia, zaharul brun, 2 linguri de amidon si supa de pui. Pune puiul intr-o punga mare care se sigileaza si toarna 6 linguri de amestec cu sos hoisin peste pui, sigileaza punga si pune la marinat 30 de minute in frigider. – Intre timp, intr-o tigaie mare, incalzeste 1 lingura de ulei vegetal la foc mediu. Dupa ce s-a infierbantat adauga bucatile albe de la ceapa verde taiata, usturoiul, ghimbirul si fulgii de piper rosu si soteaza 1 minut. Adauga 2 cani din amestecul cu sos hoisin (pastreaza ce a mai ramas) in tigaie, asezoneaza cu sare si piper alb dupa gust (s-ar putea sa nu fie nevoie de sare) si prajeste, amestecand constant pana cand mixul respectiv se intareste. Apoi ia-l de pe foc si acopera-l cu un capac. – Intr-o farfurie putin adanca, bate in viteza albusurile de ou pana cand sunt ca o spuma, lasa la o parte. Separat, intr-o farfurie putin adanca amesteca impreuna amidonul si bicarbonatul de sodiu, apoi adauga ce a mai ramas din amestecul cu sosul hoisin si amesteca pana cand are un aspect ingrosat.

Pasul 2

– Incalzeste 4 cani de ulei intr-o oala care se poate baga la cutor la o temperatura a cuptorului de 350 de grade F. Intre timp, scoate puiul de la frigider si din sosul marinat, curatandu-l de sosul marinat in exces, si aseaza-l pe o farfurie mare pe care pune niste servetele de bucatarie, acopera-l cu servetele si apasa pentru a absorbi marinata de pe pui. Pune jumatate de pui peste spuma de ou, apasa si apoi scoate puiul, lasa sa se scurga spuma de pe el si pune-l in amestecul de amidon. Apasa din nou in amidon (separa bucatile de pui sau lucreaza cu mai putine o data) pentru a se acoperi toate bucatile de pui in mod egal, apoi pune pe o farfurie si repeat acelasi lucru cu puiul ramas. Prajeste puiul in uleiul fierbine (eu l-am prajit in trei ture pentru a nu fi prea mult o data) pana cand acesta are o culoare aurie/maronie si s-a patruns, pentru 3-4 minute, intorcandu-l si pe cealalta parte. – Scoate puiul prajit pe o farfurie acoperita cu hartie de bucatarie pentru a se scurge uleiul si repeat procesul de prajire pentru puiul care a mai ramas. – Incalzeste sosul la un foc mediu. Pune puiul intr-un bol mare si toarna peste el sosul cald. Apasa pana cand tot puiul este acoperit de sos. – Serveste cald cu ceapa verde taiata pe deasupra si eventual seminte de susan, daca doresti.

Tocanita de vita, bucati mari in sos gros si la foc mic

Mod preparare

Pasul 1

– Scoate carnea de la frigider si las-o sa stea neacoperita timp de 20 de minute pana cand ajunge la temperatura camerei. Sterge cuburile de carne cu servetele de bucatarie. Presara sarea si ½ lingurita de piper pe ambele parti ale cuburilor de carne. Pune faina pe o farfurie si da bucatile de carne prin faina pana se acopera bine cu faina. Scutura excesul de faina. – Pune uleiul intr-o cratita mare la foc mediu. Adauga cateva cuburi de carne, fara a le inghesui si prajeste carnea pentru 2 minute, prajind carnea doar pe parti. Carnea nu trebuie sa fie gatita in totalitate, doar putin pana se face maronie. – Adauga carnea si toate celelalte ingrediente intr-o tigaie, la foc mic cu tot cu sosul din cratita. Lasa la gatit la foc mic pentru 6-8 ore. Scoate frunza de dafin inainte de servire. Pofta buna! – NOTA: presara patrunjel maruntit si 1 lingura de morcovi razuiti, daca doresti.

Cheesecake brun

Mod preparare

Pasul 1

Incalzeste cuptorul la 350 de grade F. Unge o tava de copt de 20×30 cm cu spray pentru gatit. Pregateste mixul brownie (brun) respectand instructiunile de pe pachet. Toarna amestecul in tava de copt. Bate crema de branza, untul si amidonul de porumb pana devine pufos. Gradual adauga inauntru si amesteca laptele condensat indulcit, oul si vanilia pana se omogenizeaza. Toarna mixul de crema de branza peste amestecul brownie (brun). Coace 45 de minute. Lasa la racit. Imprastie in mod egal grazura de ciocolata. pastreaza prajitura acoperita la frigider

Prajitura magica de ciocolata neagra

Mod preparare

Pasul 1

1. Incalzeste cuptorul la 350 de grade F 2. Unge cu unt si presara faina pe 2 tavi de copt rotunde cu diagonal de 20 de cm 3. Intr-un bol mare pentru amestecat, bate impreuna zaharul, faina, cacao, bicarbonatul de sodiu, praful de copt sis area. 4. Adauga inauntru ouale, zerul, cafeaua, uleiul si vanilia. 5. Folosind un mixer electric, bate la viteza medie toate ingredientele pentru aproximativ 2 minute. Ar trebui sa ai un amestec fin. 6. Toarna amestecul in cele 2 tavi in mod egal. 7. Coace pentru 30-35 de minute, ori pana cand scobitoarea introdusa in centru ramane curata. 8. Raceste pentru 10 minute; scoate prajiturile din tavi pe suporturi de metal. 9. Raceste-le complet inainte de a pune glazura. Pentru a prepara glazura, pune ciocolata maruntita intr-un bol mediu pentru amestecare. Pune-l deoparte. 1. Pune frisca lichida si untul intr-o cratita si pune la foc mediu pana incepe sa fiarba. 2. Toarna mixul de frisca si unt peste ciocolata; amesteca repede pana cand ciocolata se topeste si amestecul este fin. 3. Acopera si pune la frigider 1 ora. 4. Scoate de la frigider si amesteca; baga la frigider inca 1 ora sau pana cand are o consistenta potrivita pentru a putea fi pusa pe prajitura. 5. Pune aproximativ ¼ pana la 1/3 din glazura peste primul strat de prajitura; pune celalalt strat de prajitura peste si continua sa pui glazura peste al doilea strat si pe margini. 6. Taie si serveste.

Prajitura cheesecake cu ciocolata si caramel sarat

Mod preparare

Pasul 1

Pentru cheesecake: 1. Incalzeste cuptorul la 325 de grade F. Foloseste o tava de grill, mare cu pereti inalti si aseaz-o in cuptor pe randul de jos la incalzit. 2. Pregateste tava rotunda si infasoara fundul (pe dinafara) cu strat dublu de folie de aluminiu. Pulverizeaza spray pentru gatit si intinde pe fundul tavii (inauntru) hartie de copt. Intre timp, fierbe un ceainic de apa pentru a o folosi mai tarziu. 3. Bate crema de branza cu zaharul granulat timp de 2-3 minute pana este cremoasa. Adauga sarea, ouale, unul cate unul batand bine dupa fiecare. 4. Adauga peste smantana lichida, smantana grasa si vanilia. Toarna amestecul in tava rotunda cu margini de aprox 20 de cm gata pregatita. Pune tava cu amestecul in tava de grill incalzita, la mijlocul ei. Toarna incet apa fiarta in tava de grill pana cand apa depaseste cu 2-3 cm tava cu prajitura. 5. Coace cheesecake (prajitura cu branza) pentru 45 de minute. Opreste cuptorul si lasa cheesecake-ul sa stea in cuptor pentru inca 30 de minute. Scoate din cuptor si lasa la racit complet. 6. Cand s-a racit, transfera blatul rotund in frigider pentru cateva ore sau peste noapte. Eu l-am pus in congelator 2 ore. **Daca il foloseste in primele 24 de ore, poti sa il bagi la frigider.

Pasul 2

Pentru blatul de prajitura: 1. Pregateste prajiturile (blaturile) de ciocolata urmand instructiunile de pe pachete pentru o tava rotunda cu inaltimea peretilor de aprox 20 de cm. Ori, cum am facut eu, pregateste 2 blaturi de ciocolata neagra facute in casa, dupa o reteta simpla.

Pasul 3

Pentru glazura: 1. Bate untul intr-un bol mare pentru 2-3 minute, pana este pufos. Adauga sosul de caramel, zaharul pudra, laptele si sarea. 2. Bate pentru inca 4-5 minute pana cand este fin si cremos.

Pasul 4

Pentru asamblare: 1. Pe un platou de prajitura, pune primul blat de ciocolata si peste un rand de cheesecake (amestecul din branza). Apoi, aseaza celalalt blat de ciocolata si peste intinde glazura de caramel, inclusive pe margini. 2. Baga la frigider pana prepari ganajul de ciocolata.

Pasul 5

Pentru ganaj: 1. Intr-un bol termorezistent, combina ciocolata neagra cu smantana grasa. Baga la microunde 30 de secunde. Amesteca si mai baga la microunde inca 30 de secunde. Apoi, amesteca cateva secunde pana cand amestecul este fin. Lasa sa se raceasca putin. 2. Dupa ce s-a racit, intinde peste prajitura rece de la frigider. Imprastie in zig-zag ultimele 2 linguri de sos de caramel si presara putina sare. Baga la frigider pana la servire.

PRAJITURA CU COCOS SI VANILIE

Mod preparare

Pasul 1

Bezea cocos : intr-un castron mixam spuma albusurile de ou cu praful de sare, adaugam apoi zaharul, mixand pana se topeste.La final incorporam cocosul amestecat cu faina (cu o lingura, cu miscari circulare, de jos in sus). Turnam compozitia in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor .

Pasul 2

Crema vanilie : mixam galbenusurile de ou cu zaharul , adaugam apoi faina, laptele treptat si punem vasul pe baie de aburi, amestecand mereu , pana se ingroasa crema, apoi o lasam la racit. Batem frisca spuma, adaugam un pliculet de gelatin alba ( in prealabil pusa la hidratat , apoi incalzita pe baie de aburi) . Amestecam frisca batuta cu crema de galbenus si o intindem peste bezeaua de cocos Se poate decota cu cocos, ciocolata alba data pe razatoare, glazura de ciocolata cu lapte, dupa pofta fiecaruia !

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close