Acasă Blog Pagina 8

Reteta prajitura Lacrima de elefant

Mod preparare

Se pregateste piscotul: se separa galbenusurile de albusuri si albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Galbenusurile se freaca bine cu zaharul(cu mixterul) pana obtinem o spuma. La amestecul de galbenus se adauga faina amestecata cu praful de copt, cacaoa , apa si se amesteca bine. Dupa ce s-a amestecat se adauga si spuma din albusul de oua amestecand continuare. Tava v-a fi de 20×30 cm cu hartie de copt. Se pune aluatul in tava si se intinde uniform. Se da la cuptor la 180 grade C, cuptorul sa fie preincalzit, se v-a coace timpt de circa 20 minute (se poate face testul scobitoarei). Dupa ce sa copt pandispanul se scoate pe o hartie de copt si se aseaza cu hartia de copt pe un prosop umed si se ruleaza, se lasa asa pana ce se raceste.

Pt crema: se pregateste budinca de vanilie. Se fierbe laptele cu praful de budinca pana ce se ingroasa. Intrun bol se adauga untul, zaharul pudra si budinca de vanilie si se freaca bine cu mixerul. Se imparte crema in doua, iar pe o parte a cremei v-a fi adaugata cacaua si se amesteca bine. Se desface pandispanul si se unge cu crema alba, apoi peste crema alba se unge crema cu cacaoa, se pune banana curatata pe partea ingusta a pandispanului si se ruleaza.

Se pregateste glazura de ciocolata: Se topeste unutul cu ciocolata deasupra unei oale cu ape, la aburi, dupa ce s-a topit si s-a ingrosat se unge rulada. Se feliaza si se serveste. Pofta buna!

Prajitura cu nectarine

Prajitura cu nectarine

Mod preparare

Pasul 1

Se curata nectarinele si se tau cuburi mici.Se separa oule,albusurile se bat spuma cu zaharul,se adauga galbenusurile si se amesteca,apoi adaugam iaurtul ,zeama e lamaie,uleiul si mestecam bine in continuare,apoi cernem faina amesteca cu praful de copt si amestecam pana se omogenizeaza bine.Intr-o tava de copt tapetata cu hartie de copt(dimensiune tava: 28×19 cm și 7 cm înălțime) se toarnă 2/3 din compozitie,compozitia ramas se amesteca cu caoua si se punea deasupra amestecului alb,deasupra se aseaza cuburile de nectarine si se baga la cuptorul preincalzit,la temperatura de 180grade C,se face verificarea cu scobitoare,trebuie sa prinda o culoare deasupra.Dupa ce s-a copt se scoate din tava si se lasa sa se raceasca,apoi se pudreaza cu zaharul si se taie cuburi si se serveste.Pofta Buna!

Prajitura miere de albine

Prajitura miere de albine

Mod preparare

Pasul 1

Se pun toate ingredintele pt aluat intr-un bol si se amesteca cu mana pana ce obtinem un aluat. Dupa ce aluatul a fost bine framantat se imparte in patru parti egale si se lasa la odihnit o jumate de ora.Pana ce se odihneste aluatul se pregateste crema pentru a avea timp sa se raceasca. Se pregateste astfel:Se amesteca galbenusurile de oua cu zaharul si faina apoi se adauga laptele treptata amestecand continu sa nu se faca bulgari de faina,apoi se pune la fiert pana ce se ingroasa si se lasa la racit.Se pregatesc foile se intind bine pt o tava de 31×31,tava v-a fi tapetata cu hartie de copt pe spatele tavi, se intind foile si se pun la copt una cate una la 170 grade C timp de 7-10 minute.Dupa ce foile s-au copt pregatim crema nr 2, amestecam untul cu zaharul si romul, se amesteca bine bine, apoi se amesteca cu crema nr 1.Se imparte crema rezultata in 3 parti egale si incepe apoi sa umplem foile cu crema, ultima foaie se unge cu glazura de ciocolata(se topeste ciocolata la aburi) . Se da la frigider pt cateva ore. Pofta buna!

Prăjitură cu mac şi cremă de vanilie

Se bat albuşurile, se adăugă zahărul şi se bate în continuare, spumă. Se amestecă uşor celelalte ingrediente şi se adăugă bezelei.

Se pune compoziţia într-o tavă, cu dimensiunile de aproximativ 20×30 cm, tapetata cu hârtie de copt şi se dă la cuptor la foc potrivit (180 grade C) cca. 20 de minute.

În timp ce se coace blatul se face crema de vanilie sau budincă de casă, urmând paşii descrişi în reţetele de mai sus marcate cu roşu. Oricare dintre cele două reţete veţi alege trebuie să ştiţi că aveţi două variante de a încorpora untul.

Una ar fi să adăugaţi untul rece, tăiat cubuleţe, direct în crema fierbinte şi să amestecaţi energic. O a două ar fi să bateţi untul spumă (lăsat din timp la temperatura camerei, adică moale) şi apoi să adăugaţi câte o lingură de cremă de vanilie, rece (nu din frigider) în untul spumat până se încorporează.

 

Cremă şi untul, în situaţia asta, trebuie să aibă aceeaşi temperatură, pentru că altfel crema se taie… De fapt, mai există o variantă, cea mai rapidă: să faceţi budinca aşa cum o faceţi în mod obişnuit, dintr-un plic cu praf de budincă, folosind însă mai puţin lapte (doar 300 ml.

În loc de 500 ml. Lapte), şi să adăugaţi zahăr după gust (şi vanilat) şi unt, după care să mixaţi bine. În continuare, se întinde crema peste blat şi se adăugă, unul lângă altul, biscuiţii.

Se pregăteşte glazura: se pun toate ingredientele într-o oală, la foc mic, şi se lăsa timp de 1-2 minute. După ce dă în câteva clocote se ia de pe foc şi se toarnă peste biscuiţii din tava. Glazura asta este minunată!!!… chiar şi ţinută la frigider se taie foarte bine.

Se pune tava la frigider pentru cca. 4- 5 ore, pentru că biscuiţii să” tragă” din cremă, iar prăjitura să se poată tăia. Se taie bucăţi şi se serveşte.

Reteta de macarons cu ciocolata

Mod preparare

Pasul 1

Amesteca zaharul pudra cu cacaua si migdalele macinate fin. Mixeaza albusurile de ou cu putina sare, pana se formeaza o textura ferma si densa, apoi toarna-le cu grija peste celelalte ingrediente. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, dupa care pune compozitia intr-o punga careia i-ai taiat un colt sau foloseste o lingura. Orice optiune ai alege, rezultatul trebuie sa fie acelasi, si anume: formarea a 24 de cercuri din aluat cu diamentrul de aproximativ 3 cm, lasand un mic spatiu intre ele. Daca nu esti multumita de forma lor, niveleaza-le cu o spatula umeda, apoi lasa-le 15 minute la temperatura camerei, pana se mai incheaga putin compozitia. Coace prajiturile aproximativ 15-20 de minute, pana devin ferme la atingere. Intre timp, prepara umplutura pentru reteta de macarons. Topeste ciocolata la bain-marie si incorporeaza laptele caldut, apoi amesteca pana se formeaza o crema. Da recipientul deoparte, lasand compozitia sa se intareasca. Umple prajiturile cu crema, avand grija sa folosesti bucati asemanatoare ca dimensiune. Aseaza partile mai fine (care nu prezinta crapaturi sau alte defecte) la exterior, pentru un aspect cat mai rafinat. Nu pune mai multa crema decat este necesar. Odata ce ai terminat tot procesul, rezista tentatiei de a le manca si lasa-le la frigider peste noapte. Vor fi mult mai gustoase a doua zi.

Tiramisu

Mod preparare

Pasul 1

In 500 ml apa clocotita se face o infuzie de cafea pentru aprox 5 minute intr-un vas acoperit.Se separa galbenusurile de albusuri. 2.Intr-un vas se bat spuma galbenusurile cu zaharul.Frisca,albusul si mascarpone se bat spuma separat fiecare. 3.Se pun galbenusurile peste mascarpone,se adauga frisca si se mixeaza totul 2-3 minute.Apoi se adauga spuma de albusuri si se amesteca de jos in sus cu o lingura de lemn pentru a nu se lasa albusul. 4.Cognacul se pune peste cafeaua strecurata. 5.Se asaza un rand de piscoturi,se stropesc cu cafea si se pune un rand de crema.Se asaza din nou un rand de piscoturi si se stropeste cu mixul din cafea si coniac.Se orneaza cu posul cu crema si se pudreaza cacao. 6.Prajitura se serveste rece dupa cateva ore.

Prăjitura Raffaello

Batem albuşul de ou cu zahărul până obţinem o spumă tare. Spumă obţinută se amestecă cu făină şi cu cocoşul.

Pe o tavă de 37×23 cm se pune foaie de copt iar aluatul se întinde uniform pe ea, pe urmă adăugăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 C timp de 20 de minute.

Pentru crema amestecăm praful de budincă cu gălbenuşurile de ou, zahărul tos şi laptele şi le punem la foc amestecând continuu până obţinem o cremă tare.

Separat amestecăm margarina cu zahărul pudră până ce se face că o pastă mai spumoasă, compoziţia obţinută se amestecă cu budinca răcită.

Crema obţinută se întinde uniform peste foaia răcită, decoram cu cocos şi ciocolată rasă şi se dă la frigider pt câteva ore, se feliază şi se serveşte.

Poftă bună!

Prajitura pandispan in doua culori

Mod preparare

Pasul 1

Pandispan gaben: Avem nevoie de o tava de 30×20 pentru a coace pandispanurile, Se separa ouale, galbenusurile de oua se amesteca bine cu zaharul apoi se adauga faina si se amesteca, albusurile se bat bine spuma,se adauca la spuma obtinuta compozitia de galbenusuri amestecand usor, compositia rezultata se intinde pe tava (pe tava se pune hartie de copt)si se pune in cuptorul preincalzit la 200 grade C timp de vreo 15-20 min Pandispan maro: Se procedeaza la fel ca si la pandispanul gaben doar ca se adauga si cacaoa la galbenusuri. Budinca de vanilie si ciocolata: Se amesteca toate ingredientele de la budinca pt vanilie si se pune la foc sa fiarba pana ce se ingroasa,la fel se procedeaza si pt budinca de ciocolata. Asamblarea: Se pune blatul de cacao si deasupra se pune budinca de vanilie,deasupra budinci de vanilie se pune blatul de cacao si deasupra lui budinca de ciocolata,se prepara frisca si se pune deasupra budincii de cacao dupa ce aceasta s-a racit,se pregateste glazura,se amesta apa cu zahaurul si cacao si se pun la foc pana ce se ingroasa, daca este nevoie mai adaugati o lingura apa, se ia grazura cu o lingura si se face forme in zig zac, se da la frigider pt cateva ore. Pofta buna!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close