Acasă Blog Pagina 8

Reteta de macarons cu ciocolata

Mod preparare

Pasul 1

Amesteca zaharul pudra cu cacaua si migdalele macinate fin. Mixeaza albusurile de ou cu putina sare, pana se formeaza o textura ferma si densa, apoi toarna-le cu grija peste celelalte ingrediente. Tapeteaza o tava cu hartie de copt, dupa care pune compozitia intr-o punga careia i-ai taiat un colt sau foloseste o lingura. Orice optiune ai alege, rezultatul trebuie sa fie acelasi, si anume: formarea a 24 de cercuri din aluat cu diamentrul de aproximativ 3 cm, lasand un mic spatiu intre ele. Daca nu esti multumita de forma lor, niveleaza-le cu o spatula umeda, apoi lasa-le 15 minute la temperatura camerei, pana se mai incheaga putin compozitia. Coace prajiturile aproximativ 15-20 de minute, pana devin ferme la atingere. Intre timp, prepara umplutura pentru reteta de macarons. Topeste ciocolata la bain-marie si incorporeaza laptele caldut, apoi amesteca pana se formeaza o crema. Da recipientul deoparte, lasand compozitia sa se intareasca. Umple prajiturile cu crema, avand grija sa folosesti bucati asemanatoare ca dimensiune. Aseaza partile mai fine (care nu prezinta crapaturi sau alte defecte) la exterior, pentru un aspect cat mai rafinat. Nu pune mai multa crema decat este necesar. Odata ce ai terminat tot procesul, rezista tentatiei de a le manca si lasa-le la frigider peste noapte. Vor fi mult mai gustoase a doua zi.

Tiramisu

Mod preparare

Pasul 1

In 500 ml apa clocotita se face o infuzie de cafea pentru aprox 5 minute intr-un vas acoperit.Se separa galbenusurile de albusuri. 2.Intr-un vas se bat spuma galbenusurile cu zaharul.Frisca,albusul si mascarpone se bat spuma separat fiecare. 3.Se pun galbenusurile peste mascarpone,se adauga frisca si se mixeaza totul 2-3 minute.Apoi se adauga spuma de albusuri si se amesteca de jos in sus cu o lingura de lemn pentru a nu se lasa albusul. 4.Cognacul se pune peste cafeaua strecurata. 5.Se asaza un rand de piscoturi,se stropesc cu cafea si se pune un rand de crema.Se asaza din nou un rand de piscoturi si se stropeste cu mixul din cafea si coniac.Se orneaza cu posul cu crema si se pudreaza cacao. 6.Prajitura se serveste rece dupa cateva ore.

Prăjitura Raffaello

Batem albuşul de ou cu zahărul până obţinem o spumă tare. Spumă obţinută se amestecă cu făină şi cu cocoşul.

Pe o tavă de 37×23 cm se pune foaie de copt iar aluatul se întinde uniform pe ea, pe urmă adăugăm tava în cuptorul preîncălzit la 180 C timp de 20 de minute.

Pentru crema amestecăm praful de budincă cu gălbenuşurile de ou, zahărul tos şi laptele şi le punem la foc amestecând continuu până obţinem o cremă tare.

Separat amestecăm margarina cu zahărul pudră până ce se face că o pastă mai spumoasă, compoziţia obţinută se amestecă cu budinca răcită.

Crema obţinută se întinde uniform peste foaia răcită, decoram cu cocos şi ciocolată rasă şi se dă la frigider pt câteva ore, se feliază şi se serveşte.

Poftă bună!

Prajitura pandispan in doua culori

Mod preparare

Pasul 1

Pandispan gaben: Avem nevoie de o tava de 30×20 pentru a coace pandispanurile, Se separa ouale, galbenusurile de oua se amesteca bine cu zaharul apoi se adauga faina si se amesteca, albusurile se bat bine spuma,se adauca la spuma obtinuta compozitia de galbenusuri amestecand usor, compositia rezultata se intinde pe tava (pe tava se pune hartie de copt)si se pune in cuptorul preincalzit la 200 grade C timp de vreo 15-20 min Pandispan maro: Se procedeaza la fel ca si la pandispanul gaben doar ca se adauga si cacaoa la galbenusuri. Budinca de vanilie si ciocolata: Se amesteca toate ingredientele de la budinca pt vanilie si se pune la foc sa fiarba pana ce se ingroasa,la fel se procedeaza si pt budinca de ciocolata. Asamblarea: Se pune blatul de cacao si deasupra se pune budinca de vanilie,deasupra budinci de vanilie se pune blatul de cacao si deasupra lui budinca de ciocolata,se prepara frisca si se pune deasupra budincii de cacao dupa ce aceasta s-a racit,se pregateste glazura,se amesta apa cu zahaurul si cacao si se pun la foc pana ce se ingroasa, daca este nevoie mai adaugati o lingura apa, se ia grazura cu o lingura si se face forme in zig zac, se da la frigider pt cateva ore. Pofta buna!

Briose cu ciocolata

Mod preparare

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 180 ° Celsius. Pregătiți formele de brioșe (de silicon, tavă teflonată, de unică folosință etc) și tapetați-le cu unt. Vor ieși 12 brioșe. Într-un castron adânc, amestecați făina cu cacao, zahărul, praful de copt și un vârf de cuțit de sare. Într-un alt vas, amestecați laptele cu untul topit și esența de vanilie. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei. Adăugați amestecul de lapte în castronul cu amestecul de făină și amestecați până de omogenizează tot lichidul. Nu amestecați în exces. Adăugați fulgii de ciocolată și amestecați de câteva ori. Dacă nu aveți fulgi de ciocolată, puteți să radeți prin răzătoarea mare o bucată de ciocolată brută (de menaj). Turnați coca în formele de brioșe, umplând doar 3 sferturi din fiecare cupă. Băgați brioșele la cuptor și coaceți-le 20-25 de minute. Verificați cu o scobitoare dacă sunt coapte bine înainte de a le scoate din cuptor. Scoateți brioșele din forme și lăsați-le la răcorit. Brioșele cu ciocolată se pot servi calde sau reci.

Un bucătar bun trebuie să aibă o atitudine pozitivă, rețete bune și o bucătărie bine utilată cu ustensile de calitate pentru gătit și copt. Firma engleză Sabichi vă oferă ajutoarele pe care vă puteți baza în bucătărie. Daca ai nevoie de o tava pentru copt briose click aici

Crema de zahar ars

Mod preparare

Pasul 1

• Pune cele 5 linguri de zahar, intr-o cratita, la foc mic. • Cand zaharul incepe sa se topeasca si capata o culoare maronie deschisa, inclina cratita in asa fel incat zaharul topit sa acopere in mod uniform peretii vasului apoi lasa sa se raceasca. Te poti folosi si de o lingura, pentru aceasta operatie. • Mixeaza ouale, cele 200 gr de zahar, laptele, esenta de vanilie si adauga-le in cratita peste zaharul topit. • Baga cratita la cuptor la foc mediu, timp de 30–40 de minute, pana cand compozitia capata consistenta(tremura ca raciturile). Cand o scoti de la cuptor, o scoti din cratita rasturnand-o. • O servesti rece, de la frigider,

Cuburi cu vanilie

Mod preparare

Pasul 1

Blatul:Separam ouale.Albusurile le mixam bine impreuna cu un praf de sare.Adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o spuma tare,ca pentru bezea. Galbenusurile le amestecam cu uleiul,zaharul vanilat si siropul de zahar ars si le turnam peste albusuri.Adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacaoa.Turnam compozitia intr-o tava (20/30 cm)) tapetata cu hartie de copt si coacem in cuptorul incins la 180 de grade,pentru 30-35 de minute.

Pasul 2

Sirop:Zaharul il caramelizam,dupa care il “stingem” cu apa. Lasam la racit. Din acest sirop 3 linguri le folosim la blat.

Pasul 3

Crema:Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot adaugam compozitia de budinca.Amestecam sa nu se formeze cocoloase,pana se ingroasa si dam deoparte la racit. Untul il topim,dupa care il mixam pana devine ca o crema.Punem cate o lingura din budinca racita si mixam in continuare,pana la omogenizare.Turnam crema peste blatul insiropat si intindem uniform.

Pasul 4

Decor:Batem bine frisca impreuna cu zaharul vanilat.Cand e aproape gata punem cele 2 linguri de smantana si mixam in continuare.Turnam totul peste blatul cu crema si pudram cu cacao.

Prajitura Regina de ciocolata

Mod preparare

Pasul 1

Mixam albusurile cu zaharul iar apoi incorporam in spuma de albusuri nuca amestecata cu faina, cacao si praful de copt. Turnam compozitia obtinuta in tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit.

Pasul 2

Mixam galbenusurile cu zaharul iar apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa putin. Adaugam cacao si mai lasam sa fiarba 1 min. Lasam crema la racit iar apoi o amestecam cu untul spumat si esenta de rom . Intindem crema peste blat. Topim 2-3 patratele de ciocolata amaruie impreuna cu putina frisca, lasam putin sa se racoreasca iar apoi stropim prajitura ce ciocolata topita. Dam prajitura la rece cateva ore inainte de a o portiona.

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close