Acasă Blog Pagina 5

Islere

Mod de preparare:

Pasul 1

Intr-un vas se amesteca faina cu nuca macinata, zahar,unt, sare si galbenusurile de ou si se framanta pana se obtine un aluat omogen. Daca este nevoie se mai poate adauga putina faina in plus daca este prea moale aluatul obtinut. Depinde acest aspect si de calitatea fainii ce o fosim. Aluatul astfel obtinut se impacheteaza in folie alimentara si se pune la rece pentru cel putin o ora, dar se poate lasa si pe a doua zi.

Pasul 2

Pe suprafata de lucru presarata cu faina intindem aluatul fraged la o grosime de 5 mm, si cu o forma rotunda cu diametrul de 8-9 cm se decupeaza (un pahar). Restul de aluat ce pica la decupaj se framanta din nou, se intinde si se decupeaza din nou.

Pasul 3

Rondelele decupate se aseaza in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade. Se scot din cuptor se lasa la racit apoi se unge o rondea cu gem de caise, dar poate fi si gem de capsuni, gem de macese si se lipeste cu alta rondea. Astfel obtinute, islerele le vor glasa cu glazura de ciocolata.

Pasul 4

Glazura: Intr-un vas se razuie ciocolata pe razatoarea mare, adaugam 2 linguri lapte si 50 g unt. Vasul cu ciocolata il punem pe baie de aburi pana se topeste. Se lasa putin la racit si se glaseaza Islerele gata preparate. Deasupra putem sa ornam cu nuca de cocos sau bomboane colorate.

POFTA BUNA!!

Linzer

Mod de preparare:

Pasul 1

Intr-un vas mai mare amestecam faina, untul taiat in cubulete mici, zaharul, zaharul vanilat, galbenusurile de ou, razalim coaja de la o lamaie si framantam bine aluatul. Asezam aluatul obtinut in frigider pentru o jumatate de ora.

Pasul 2

Intindem aluatul si il taiem in formele dorite. Preincalzim cuptorul la 200 de grade si asezam bucatelele de linzere pe tava de copt tapetata cu hartie. Sunt gata in 15-20 de minute. Se scot din cuptor si se lasa la racit. Lipim bucatelele de linzere intre ele cu dulceata de caise, eu personal folosesc dulceata de caise facuta de mama dar asta nu inseamna ca nu sunt excelente si cu dulceata de visine sau afine. Inainte de a fi servite putem cerne deasupra zahar pudra.

Pofta buna!

Prajitura cu crema de vanilie

Mod de preparare:

Pasul 1

Blat

Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile, apoi adauga, lingura cu lingura, zaharul. Nu te opri pana ce zaharul nu e diluat COMPLET. Galbenusurile bate-le putin cu furculita cu un varf cutit sare. Adauga-le peste albusuri. Cerne faina deasupra vasului cu ouale, apoi omogenizeaza totul amestecand usor, de jos in sus. Unge o tava de 20/28 cm cu ulei, presara faina pe fundul ei si pune compozitia, lingura cu lingura. Niveleaza. Introdu tava in cuptorul preincalzit si coace blatul la foc mic pana prinde culoare aurie la suprafata si trece testul cu scobitoarea. Lasa-l la racit cateva ore.

Pasul 2

Crema.

Pune 400 ml lapte la fiert. Intr-un ibric pune praful de budinca cu cei 20 ml lapte ramasi si 4 linguri zahar. Omogenizeaza bine. Cand laptele a ajuns la punctul de fierbere toarna in fir subtire budinca amestecand continuu. Lasa la fiert pana ce se ingroasa si se desprinde de peretii vasului. Acopera crema cu folie alimentara sa nu faca crusta si las-o la racit. Mixeaza untul spuma. Adauga cate doua linguri din crema rece si mixeaza usor. In cealalta varianta a cremei, mixati pe baie de abur 4 galbenusuri cu 120 g zahar pana se topeste tot zaharul, apoi cand amestecul e racit incorporati untul batut spuma si un plic zahar vanilat)

Pasul 3

Taie blatul in doua felii. Aseaza prima felie de blat in tava in care l-ai copt. Caramelizeaza cele patru linguri de zahar pe care le-am mentionat la ingrediente „in plus” pana capata culoarea chihlimbarului. Fierbinte pune-l, lingura cu lingura, rapid, peste felia de blat. Lasa-l sa se raceasca apoi intinde crema peste el. Niveleaza, aseaza al doilea blat si intinde frisca batuta. Rade ciocolata deasupra si da prajitura la rece pentru cateva ore.

Prajitura cu crema de cafea

Mod de preparare:

Pasul 1

Prajitura cu crema de cafea si budinca de vanilie este o prajitura delicioasa cu blat de cacao ce poate fi servit la orice eveniment. BLAT-Frecam galbenusurile cu uleiul. Batem albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul, adaugam apa si mixam pana se topeste zaharul. Adaugam apoi galbenusurile treptat. Adaugam faina amestecata cu cacao, praful de copt, cafeaua si amestecam cu o lingura. Turnam compozitia intr-o tava de 30X35 cm tapetata cu hartie de copt, dam la cuptorul incalzit cca 45 minute, sa treaca testul cu scobitoarea. In ultimimele 5 minute dam focul mai mare. Lasam sa se raceasca foarte bine dupa care il taiem in 2.

Pasul 2

CREMA 1-batem usor galbenusurile cu zaharul, adaugam cafeaua si fierbem la baie de aburi, amestecand continuu pana se ingroasa. O lasam sa se raceasca foarte bine. Freci spuma untul la temperatura camerei si adaugi treptat crema de cafea.

CREMA 2-punem laptele la foc si cand fierbe adaugam plicul amestecat cu putin lapte si zaharul, amestecam continuu pana se ingroasa, lasam sa se raceasca. Cand s-a racit adaugam frisca si mixam bine.

Pasul 3

Intindem jumatate din crema pe primul blat(eu l-am insiropat cu cafea amestecata cu esenta de rom) acoperim cu al 2 lea blat. Adaugam restul de crema, dam la frigider cca 30 minute (cat facem crema 2). Adaugam crema 2 si dam prajitura la frigider cca 2 ore.

Prajitura punch

Primul blat: Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se adauga zaharul, galbenusurile,uleiul si apa rece. Se bat in continuare pana se omogenizeaza compozitia, apoi se va turna intr-o forma de tort de 23 diametri. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa la racit

Al doilea blat : Se repeta procedeul de mai sus. Se lasa si acesta la racit. Cand s-a racit se taie in felii si apoi in cubulete de cate 1 cm. O parte din ele se faramiteaza. Acesta reprezinta baza pentru unplutura. Bucatile de blat se impart in doua boluri. Intr-un bol se rastoarna gemul de caise, in celalalt bol gemul de mure, sau orice alt gem. Se adauga si sirop, dupa nevoi, in functie de cat de fluid este gemul. Idee este sa scoatem doua nuante de umplutura. Pentru asta in afara de gemuri de culori diferite si siropul trebuie sa fie de nuante diferite. Am folosit acelasi fel de sirop din apa, zahar si esenta de vanilie. Nu uitati de rom (rom nu esenta), ca acesta-i da si numele de punch. Apoi se adauga nuca tocata si stafidele (inmuiate in prealabil), impartite egal in ambele boluri.

Primul blat se taie pe jumatate si o asezam in forma (tava). Nu-i nevoie sa insiropam ca-si va trage sirop de la umplutura. Adaugam prima umplutura cu caise si o presam spre marginile laterale. In centru adaugam pe cea cu gem de mure. Se preseaza, se niveleaza si se inchide cu a doua jumatate de blat. Daca veti avea doua nuante de umplutura, cand veti taia tortul se va vedea frumos. Se acopera cu folia si se da la rece. Pentru decor, folositi serbet de casa sau cumparat de la supermarket. Serbetul este tare, asa ca se topeste pe bain-marie cu 120 gr unt. Se intinde pe tort cat mai rapid ca se intareste repede si nu mai are aspect.

Pofta buna!

Prăjitură cu cafea

Se separă ouăle, gălbenuşurile se pun într-un castron şi albuşurile în alt castron, gălbenuşurile se amestecă bine cu zahărul. După ce s-a amestecat bine se adăugă şi cafeaua şi se amestecă.

Se adăugă apoi faina cernută cu praful de copt şi cu cacaua şi se amestecă bine. Apoi batem albuşurile spumă tare şi se adăugă la amestecul de gălbenuş, se adăugă încet şi treptat. Pe o tavă de 20×30 cm tapetata cu hârtie de copt se pune compoziţia pentru blat, şi se dă la cuptor încălzit (180 grade) aproximativ 10 minute, depinde de cuptor faceţi verificarea cu scobitoarea.

În timp ce se răceşte blatul pregătim cremă, faină şi jumate din zahăr se pun într-un vas, se adăugă laptele şi se amesteca bine să nu se facă cocoloaşe, se pune pe foc şi se lăsa să fiarbă până ce se îngroaşă, amestecând în conţinu.

Se amestecă untul cu cealaltă jumătate de zahăr rămasă, până ce obţinem o cremă spumoasă. După ce s-a răcit crema se adăugă cele 5 linguri de cafea (cafeaua să fie rece) se amestecă bine, apoi se adăugă la crema de unt treptat şi amestecând bine (se poate folosi şi mixerul).

Înainte de a unge blaturile lăsaţi crema pentru o jumătate de oră la frigider. Tăiem blatul în 3, şi cremă o împărţim în două, ungem fiecare blat.

Pregătim glazura: pentru glazura amestecăm gălbenuşul cu zahărul, cam 2 minute, ţinem compoziţia în apă caldă, se va întinde mai uşor pe blat.

Şi acoperim prăjitura cu glazură.Se dă la frigider pentru câteva ore până ce se întăreşte glazură.

Poftă Bună!

Prăjitură cu cremă de gris în lapte

Separăm ouăle, iar albuşul se bate spuma cu un vârf cuţit de sare, gălbenuşurile se amestecă cu zahărul (cu mixerul) bine bine apoi se adaugă laptele cu uleiul şi se amestecă în continuare până ce sunt bine amestecate.

Se amestecă bine faină cu praful de copt şi cu cacaua, se adaugă la mestecul de gălbenuş amestecând bine apoi adăugăm uşor şi spumă de ou.Se pune aluatul într-o tavă (28×19 cm și 7 cm înălțime) tapetata cu hârtie de copt.

Se dă la cuptorul încălzit (180 grade) timp de 15 minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul fiecăruia, faceţi testul scobitoarei, după ce blatul s-a copt şi s-a răcit puţin se întoarce cu fundul în sus.

Pregătim şi crema: se pune laptele cu zahărul şi grisul într-un vas şi se dă la foc să fiarbă până ce se îngroaşă, după ce crema s-a răcit (este călduţă) se adaugă untul cubuleţe şi se amestecă cu mixerul până ce crema devine spumoasa.

Se întinde crema peste blatul răcit, apoi se dă la frigider pentru 1-2 ore, înainte de servire se presăra cu cacauă.

Poftă Bună!

Gomboti cu Nutella

Cartofii se spală bine, apoi se fierbe timp de aproximativ 35 de minute. Intre timp ce cartofii fierb,prajim pesmetul in ulei.Dupa ce cartofi s-au fiert(sunt moi) se curata de coaja si se dau prin razatoare.Dupa ce cartofi s-au racit de tot,se adauga faina, oul si sarea si se framanta bine pana ce aluat este moale si usor de manevrat, daca aluat este cam lipicios se mai adauga putina faina.Aluatul este intins pe o suprafata tapetata cu faina circa 10×10 cm si se taie patratele. se pune in fiecare patrat nutella si se strang colturile laolata apoi se fac bilute, nutella sa fie de la frigider.Se pune o oala cu apa la fiert, dupa ce apa fierbe se adauga unul cate unul gombotii si se lasa la fiert circa 10 min, pana ele se ridica la suprafata, dupa ce s-au fiert se iau cu o paleta cu gaurele se lasa sa se scurga apa apoi se pune peste pesmet si se invart in pesmet.Inainte de servire se decoreaza cu zaharul pudra. Pofta Buna!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close