Acasă Blog Pagina 4

Ciorba de pastai

Pasul 1

Pastaile se curata la capete si se rup in 2-3 bucati. Se pun la fiert cu 7 cani apa, leusteanul si sare. Se lasa la foc mediu 35-45 minute, pana pastaile sunt fierte.

Pasul 2

In acest timp preparam rantasul: ceapa si 2 catei usturoi tocati se calesc in putin ulei; cand sunt moi se adauga faina, se amesteca 10 secunde (nu lasati sa se rumeneasca faina, va deveni grea pentru stomac) si stingeti rapid cu bulionul si apoi adaugati aprox 150 ml apa. Sarati, piperati si adaugati boiaua. Lasati la fiert 1 minut.

Pasul 3

Turnati rantasul intr-o stracuratoare pe care o asezati in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati in rantas pana acesta se dizolva. Lasati la fiert 5 minute.

Pasul 4

Dizolvati smantana cu ciorba fierbinte si apoi o turnati foarte foarte incet in ciorba si amestecati continuu sa nu se branzeasca. Striviti in ciorba restul de 3 catei usturoi. Porniti iar focul pe mediu si dati cateva clocote. Potriviti de sare. Pofta buna!

Clatite simple

Mod de preparare:

Pasul 1

Galbenusul se amesteca cu sarea, uleiul, 3-4 linguri lapte, apoi se adauga faina.
Se bate cu mixerul pana se desfac toate cocoloasele. Se subtiaza cu restul de lapte adauga treptat.

Pasul 2

Laptele trebuie sa fie rece. Compozita se face cu jumatate de ora inainte, ca sa se mai umfle faina.

Albusurile se bat spuma tare, se pune linugra de zahar si se bate pana se intareste din nou. Se amesteca apoi bine cu cu compozitia care va devenii spumoasa.

Pasul 3

Se ia cu polonicul din compozitie si se pune in tigaie antiaderenta bine incinsa. Se invarteste tigaia ca sa se intinda aluatul uniform pe tota suprafata tigaii. Se pune pe foc viu, dar nu pe flacara , si se lasa 2-3 minute sa se rumeneasca putin. Se trece cu lama cutitului pe sub clatita de jur imprejur, ca sa se desprinda de tigaie.
Cand este gata se introduce lama cutitului sub ea chiar la mijloc si cu o miscare rapida se rastoarna pe partea cealalta. Se coace si pe aceasta parte pana se rumeneste putin, apoi se ridica si se pune pe farfurie. Clatitele se pot servi cu gem, dulceata, finettti, branza dulce etc.

Pofta buna!

Gris in lapte

Pasul 1

Laptele se pune sa fiarba cu zaharul si zaharul vanilat. Cand laptele incepe sa clocoteasca, se toarna usor, usor grisul si se amesteca incontinuu pentru a evita formarea cocoloaselor.

Pasul 2
Se lasa sa fiarba la foc mic cca 10-15 minute, pana ce grisul este fiert si a inceput sa se ingroasa.
Se rastoarna in castronase sau in cupe, se serveste rece cu scortisoara si fulgi de ciocolata deasupra.

Pofta buna!

Varza a la Cluj

Pasul 1

Orezul se pune cu apa la fiert , cam 15 minute ( sa nu fie fiert exagerat) se scurge de apa.

Pasul 2

Ceapa se toaca si se caleste in 2 linguri de ulei, pana devine aurie, se pune carnea tocata , se adauga sare dupa gust, piper si se adauga cimbru si boiaua.

Pasul 3

Se lasa carnea la foc mic pana isi schimba culoarea, se stinge focul se adauga orezul si se omogenizeaza bine.

Pasul 4

Varza se toaca, se freaca cu sare si se lasa 10 minute. Apoi se stoarce si se pune la calit in 2 linguri de ulei , se pun si marar si se lasa la calit vreo 20 min.

Pasul 5

Se unge un vas de yena cu ulei.

Pasta de rosii se dilueaza cu apa ca sa fie mai subtire.

Pasul 6

Se pune un start de varza, apoi punem pasta de rosii, carnea, iar pasta de rosii, varza si deasupra din nou punem pasta de rosii.

Se da la cuptorul preincalzit la foc potrivit 40 min. Pofta buna!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close