Acasă Blog Pagina 26

Savarine

Pasul 1

Diluam drojdia cu 2 linguri de lapte caldut. Adaugam apoi faina, oul, laptele, sarea si uleiul. Amestecam bine cu mixerul folosind spiralele pentru aluat, pana ce se obtine un aluat omogen de consistenta unei smantani .

Pasul 2

Formele pentru savarine se umplu cu aluat ajutandu-ne de o lingura, avem grija sa fie in cantitate egala.

Pasul 3

Le lasam la dospit 30 minute la loc caldut apoi se introducem in cuptorul preincalzit pe gratarul din mijloc inca 30 min pana ce se rumenesc.

Pasul 4

Fierbem apa cu zaharul timp de 5 minute, cand s-a racit adaugam esenta. Jeleul il pregatim conform indicatiilor de pe plic. Dupa ce s-au copt, scoatem savarinele din forme si le lasam sa se raceasca.

Pasul 5

Savarinele se scufunda in sirop, se rasucesc pe toate partile cca 1 minut, apoi le scoatem si le lasam sa se scurga pe un gratar.

Pasul 6

Decupam capacelul la fiecare, in interior mai punem cate doua linguri de sirop, apoi ungem capacelul cu jeleu. Dupa care cu ajutorul unui posh implem fiecare savarina cu frisca din abundenta.

Eclere

Pasul 1

Se prepara blatul eclerelor: Apa se pune la fiert cu untul si sarea intr-un vas potrivit pentru mixer; Cand apa fierbe se adauga toata faina odata. Se amesteca folosind un mixer; Se amesteca insistent, pentru a nu se prinde. Cand aluatul se aduna, desprinzandu-se de pe peretii oalei, o luam de pe foc; Lasam 10 minute sa se raceasca, adaugam apoi ouale, omogenizand cu mixerul. Se preincalzeste cuptorul. Tapetam o tava cu pergament, intindem aluatul in forma de eclere, preferabil folosind un sprit. Se da tava cu eclere la cuptor, la aprox. 200 grade C. Nu se lasa sa se rumeneasca. Se lasa eclerele sa se raceasca, apoi se cresteaza pe lungime.

Pasul 2

Crema pentru eclere: Se pune la fiert 2/3 din lapte. In restul laptelui se amesteca zaharul, faina, galbenusurile de la cele 3 oua, sarea, aromele. Cand laptele clocoteste se toarna in el compozitia pregatita anterior, amestecand sa nu se faca cocoloase. Se tine pe foc cateva clocote, amestecand cu paleta sa nu se prinda. Se da la o parte cand crema devine consistenta. Se lasa sa se racoreasca. Se bat albusele spuma tare. Se incorporeaza in crema de eclere amestecand cu telul. Se umple eclerele cu crema

Pasul 3

Se prepara glazura de eclere: Apa se fierbe cu zaharul 2 minute. Daca aveti glucoza, inlocuiti doua linguri de zahar cu glucoza, impiedica zaharisirea glazurii Se adauga untul, apoi se pune vasul la bain-marie in apa clocotita si se adauga ciocolata. Se omogenizeaza. Se glazureaza eclerele si se dau la rece 1 ora.

Cheesecake cu capsuni

Pasul 1

Blatul: Se zdrobesc cu ajutorul blenderului toti biscuitii,se adauga apoi peste biscuitii zdrobiti untul la temperatura camerei si se amesteca bine cu mana pentru a omogeniza compozitia.Odata amestecati bine biscuitii cu untul,se imparte compozitia in 2 parti egale si se pune in 2 forme de tort care se intoduc in in cumporul incins aproximativ 7 minute.

Pasul 2

CREMA: Se bat bine ouale cu zaharul si esenta,apoi se adauga branza si crema de branza si se omogenizeaza toate ingredientele.La final se adauga faina si capsunile maruntite. Se aseaza compozitia peste blatul de biscuiti si se da la cuptor penyru aproximativ 40 minute,pana cand compozitia este ferma si are aspect si consistenta gelatinoasa in mijloc.

Pasul 3

GLAZURA: Intr-o craticioara se pun capsunile si zaharul,se adauga aproximativ 10 ml apa si se lasa la foc mic pana ce capsunile s-au inmuitat si s-a legat ca o dulceata,apoi se adauga gelatina si se lasa la racit umpic,apoi dupa ce s-a racit si prajitura se adauga deasupra glazura si ea racita. Se da apoi 4 ore la frigider. POFTA BUNA!!

Prajitura Bounty

Pasul 1

Blat: Se mixeaza margarina cu zaharul. Apoi se adauga pe rand ouale amestecand foarte bine dupa fiecare. Se pune laptele, cacaoa si faina in care se amesteca praful de copt si se omogenizeaza bine. Se toarna aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Eu am folosit 2 forme de chec mai micute. Se da la cuptor pentru 25 minute. Sirop: Se caramelizeaza zaharul, apoi se stinge cu lapte si se lasa sa fiarba la foc mic pana se dizolva caramelul. Se lasa laracit. Crema: Se pune laptele la fier cu zahar, zahar vanilat, gris pana se ingroasa. Cand incepe sa se ingroase se adauga nuca de cocos apoi margarina si se amesteca bine. Se mai lasa 2 minute pe foc amestecand continuu sa nu se lipeasca. Asamblare: Se insiropeaza blatul. Peste blat se pune crema putin calduta iar deasupra glazura din ciocolata topita pe baie de aburi. Se lasa la rece 1-2 ore. POFTA BUNA!!!

Orez cu creveti

Pasul 1

Se pun creveti la decongelat peste noapte.se caleste usturoiul maruntit intro tigaie cu doua linguri de ulei de maslineSe adauga creveti si se lase sa fiarba in sucul propiu vreo 3-4 minute. Intr-o oala se pune la fiert 850 ml apa si se adauga un cub de supa vegetala. In alta tigaie se pune la incalzit incalzit restul de ulei de masline si se caleste usor ceapa tocata marunt.Se adauga orezul ,se continua calirea pana a devint translucid apoi se stinge cu vinul alb,lasandu-l sa se evapore complet. Apoi putem adauga si cate un polonic de supa fierbinte,amestecand continuu pana ce supa este complet absorbita.Atunci putem pune un altul si tot asa pana ce orezul este al dente.Putem adauga crevetii dupa ce am eliminat cateii de usturoi,mai adaugam putina supa si fierbem inca 3-4 minute ,saram daca mai este nevoie,dupa care risotto-ul este gata.Stingem focul si lasam acoperit sa se odihneasca inca doua minute. POFTA BUNA!!!

Cornulete in doua culori

Pasul 1

Se pune la dospit drojdia cu putin zahar ,lapte caldut si o lingura de faina,se amesteca bine si se lasa 10 min sa dospeasca. Intre timp amestecam ouale cu sarea laptele si uleiul.Adaugam praful de copt si zaharul punem drojdia si incepem sa adaugam faina. Avem nevoie de un aluat asemanator celui de cozonac,asa ca daca nu trebuie nu punem toata faina,lasam aluatul sa dospeasca dupa ce l-am framantat circa 20 minute. Dupa ce a crezut impartim aluatul in 2. intruna adaugam coaja rasa de lamaie si framantam bine,iar in cea de adoua adaugam cele 3 linguri de cacao amestecate cu cele 2 linguri de ulei,ramantam ca sa se amestece totul bine si le lasam din nou la dospit 30 min. Fiecare parte se imparte din nou in 8 parti egale, avand la sfarsit 8 bucati de aluat negre si 8 albe. Se i-a o bucata de aluat alba se intinde rotunda se lasa de o parte,apoi se ia una maro si se intinde rotund,se aseaza peste cea alba si e se taie in 8 parti egale se umple cu ciocolata fineti, gem,nuca, dupa preferinta, eu am folosit finete si se ruleaza in forma de cornulete, se poate si inversa, mai intai foaia maro apoi cea alba si asa vor iesi cornulete negre cu dungi albe sau albe cu dungi negre. In timp ce dospeste aluatul se fierbe apa cu zaharul se lasa la racit,iar cand scotem cornuletele calde din cuptor le trecem repede prin sirop . cornuletele se pun pe o tava cu hartie de copt unsa cu ulei si se pun la cuptor la 180 grade circa 18-22 minute. POFTA BUNA!!!

Clatite americane

Pasul 1

Mi-am dorit de mult timp sa incerc aceasta retea. este delicioasa. Merge perfect cu un gem care curge,de caise,visine,capsuni etc, sau cu toping de ciocolata sau de fructe. Mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Turnam cate putin lapte, apoi faina (care afost amestecata cu praful de copt) si alternam pana se termina. Albusurile le batem spuma si le incorporam usor cu o lingura in amestecul de galbenusuri.Omogenizam. Incingem bine o tigaie de teflon, o ungem cu unt/marga si punem cam un sfert de polonic de compozitie.Cand incepe sa se formeze gauri , intoarcem pancake-ul.Cca intr-un minut este gata. POFTA BUNA!!!!

Paste Carbonara

Pasul 1

Se incinge uleiul in tigaie,apoi se adauga usturoiul maruntit si kaizerul facut cubulete. Se caleste kaizerul cu ustoroiul timp de aproximativ 5 minute pana prinde o culoare aurie dupa care se da la oparte. Separat se bat ouale peste care pui sare si piper dupa gust. Fierbe pastele, scurge-le de apa si aseaza-le intr-un bol mare ca sa le poti amesteca cu restul ingredientelor. Se adauga peste paste ouale batute si sosul de kaiser cu usturoi preparat anterior. Se amesteca bine totul iar sfarsit se adauga smantana apoi se amesteca din nou. Se adauga parmezan dupa ce se pune in farfurii. POFTA BUNA!!!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close