Acasă Blog Pagina 25

Profiterol

Pasul 1

Gogosele: Intr-un vas se pune apa impreuna cu untul, uleiul, zaharul si sarea se pune la fiert. Se fierbe pana se topeste untul, apoi se pune faina, toata deodata si se amesteca energic cu un tel, pana se desprinde aluatul de pe fundul vasului. Lasam putin sa se raceasca, apoi adaugam ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Aluatul se spriteaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se da tava la cuptor la foc mare pentru 15 minute, apoi inca 10 minute la foc mediu. Primele 15-20 de minute nu se deschide usa cuptorului.

Pasul 2

Crema: Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat, pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se omogenizeaza. Se toarna laptele, putin cate putin amestecand mereu. Se pune vasul pe foc mic si se fierbe pana se ingroasa ca o budinca. Adaugam untul si daca dorim si crema de ciocolata se adauga si ciocolata, amestecam pana compozitia se omogenizeaza. Lasam la racit pana crema se intareste.

Pasul 3

Gogoselele racite se umplu cu crema. Profiterolul se monteaza in cupe sau pe un platou intins punand cate 3 gogosele si multa inghetata. Se orneaza cu frisca si sos caramel sau ciocolata.

Cartofi noi la cuptor

Pasul 1

Se curata cartofii, se spala bine si se tau in patru sau sase, depinde de marimea lor . Se pun cartofii intr-o tava de yena, se condimenteaza cu sare, piper, boia, apoi se adauga uleiul, ceapa taiata foarte marunt, usturoiul si se amesteca bine. Se completeaza cu apa pina la nivelul cartofilor, se pune o folie de aluminiu deasupra si se da la cuptorul in prealabil incins. Din cind in cind amestecam usor cu o furculita mai mare sau cu o paleta, sa nu se sparga cartofii. Pe la jumatatea coptului luam folia si lasam sa scada apa si cartofi sa devina aurii. Acesti cartofi se pot asorta cam la toate felurile de garnituri si este bine ca se pot reincalzi, dar sunt buni si reci. Pofta buna

Ciocolata de casa cu nuci

Pasul 1

Se fierbe apa,zaharul si cacaoa. Se da deoparte si am pus untul,l-am amestecat bine pana s-a topit. Apoi se adauga laptele praf si nucile si am incorporat bine. Aceasta compozitie am turnat-o intr-o cutie de sandvisuri mai lunguiata tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei,am presat bine cu mainile pentru a fi frumos nivelata. Se da la rece si cand este gata se taie cuburi. Pofta buna!

Tort de ciocolata cu crema de capsuni

Pasul 1

Pentru început separăm ouăle, batem spumă albuşurile până stau băţ, după care adăugăm zahărul şi continuăm să le batem cu telul sau mixerul până la topirea zahărului. Adăugăm gălbenuşurile şi omogenizăm uşor de sus în jos, cernem deasupra făina, praful de copt şi cacao şi omogenizăm din nou. Răsturnăm compoziţia în forma de tort tapetată cu hârtie de copt şi coacem blatul în cuptorul preîncălzit pentru 35-40 de minute, până trece testul cu scobitoarea. După ce se răceşte tăiam blatul pe două nivele. Pentru cremă începem prin a zdrobi căpşunile, dar nu în totalitate, pentru că intenţia nu este de a obţine un piure de fructe. Putem folosi un blender sau un mixer vertical pentru asta, ori să ne ajutăm de o furculiţă. Răsturnăm fructele într-o cratiţă cu fund dublu, pentru a nu se prinde. Adăugăm zahărul peste fructe, amestecăm şi lăsăm să fiarbă la foc potrivit pentru jumătate de oră, nu mai mult. Dăm vasul la o parte să se răcorească.

Pasul 2

Punem gelatina la hidratat în apă rece şi o lăsăm să se umfle pentru 10-15 minute. După ce gelatina s-a hidratat, o topim fie într-o crăticioară pe aragaz, fie în cuptorul pe microunde pentru 10 secunde. Avem grijă să nu permitem fierberea gelatinei, pentru că îşi va pierde proprietăţile de coagulare. Adăugăm gelatina peste căpşuni, amestecăm bine pentru a se omogeniza perfect compoziţia şi dăm vasul la rece până începe să se închege. Eu l-am ţinut pentru 15 minute în congelator pentru că nu aveam foarte mult timp la dispoziţie, dar dacă timpul vă permite puteţi să nu grăbiţi foarte tare procesul de răcire. Batem frişcă cu mixerul şi o adăugăm treptat în vasul cu crema de căpşuni.

Pasul 3

Asamblăm tortul prin aşezarea primului nivel de blat pe un platou . După preferinţă, blatul se poate însiropa cu un sirop de zahăr (150 ml apă + 50 g zahăr se fierb şi se însiropează blatul după ce siropul s-a răcit). Pe primul blat aşezăm crema de căpşuni, punem şi cel de-al doilea blat şi îl apăsăm uşor pentru a se lipi perfect de cremă. Dăm tortul la frigider pentru minim 2 ore.

Pasul 4

Pentru decor, am topit ciocolata amăruie la baie de aburi, am adăugat untul şi smântână şi am amestecat bine pentru a se omogeniza. Cât timp s-a răcorit puţin glazura am scos inelul de tort din jurul acestuia, folosind un cuţit pentru a se desprinde fără probleme. Turnăm glazura de ciocolată peste tort şi decorăm cu căpşuni.

Spuma de capsuni

Pasul 1

Se bat albusurile spuma cu 100 g zahar si se pune treptat zaharul pudra, amestecind mereu. Se adauga capsunile zdrobite, se amesteca si se bat pana se face o spuma tare. Se aseaza in cupe de desert si se lasa 30 minute la rece. Inaine de servire se orneaza cu capsune intregi.

Spaghete bologneze

spaghetti bolognese

Pasul 1

Pentru spaghete bologneze traditionale spaghetele se fierb.Ceapa si usturoiul se toaca,ardeiul si morcovul se taie cubulete si se calesc in ulei cam 5 minute impreuna cu carnea tocata. Se adauga bulionul, putina vegeta, dafin,busuioc tocat , putina apa si se lasa sa fiarba 10 -15 min. incet, sub capac. Se condimenteaza si se serveste cu spaghete. Deasupra se poate adauga parmezn dupa preferinta POFTA BUNA!

Coltunasi cu gem

Pasul 1

Amestecam apa cu faina,sarea si zaharul, sa ne iasa un aluat potrivit de moale , pe care il lasam 10-15 minute sa se odihneasca. Intindem o foaie subtire si taiem patrate sau triunghiuri , le umplem cu o lingurita cu gem , le impaturim si le presam pe margini cu o furculita. Punem o oala cu apa si sare la fiert, iar cand da in clocot adaugam coltunasii si ii fierbem 15 minute. Pesmetul il prajim in 2 linguri cu ulei ,pana devine maroniu. Il amestecam apoi cu zaharul si scortisoara. Scoatem coltunasii cu o paleta, ii scurgem bine de apa si ii trecem prin amestecul de pesmet. POFTA BUNA!!

Clatite pane umplute

Pasul 1

Din ingredientele pentru clatite facem un aluat si coacem clatitele. Ouale se bat cu sarea si se adauga laptele, apoi faina cat sa se obtina un aluat lichid si nu foarte gros. Aluatul se lasa 10 minute la odihnit inainte de a se coace clatitele, timp in care faina va lucra si se va umfla. Taiem ceapa marunt si o calim in putin ulei, adaugam ciupercile spalate si maruntite si sunca taiata cubulete. Condimentam cu sare, piper si boia si calim tot amestecul 10-15 minute. Punem compozitie pe fiecare clatita radem cascaval si rulam. Marginile le intoruducem in interior Trecem ruloul prin faina alba, ou batut si pesmet si prajim in ulei incins. Sund deliocioase. POFTA BUNA!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close