Acasă Blog Pagina 22

Cornuri cu gem de prune

Pasul 1

Faina se cerne si se amesteca cu drojdia uscata si se lasa 15 minute asa. Zaharul se topeste in laptele caldut. Ouale se bat bine, iar untul se topeste si se lasa la racit. Se face o gropita in mijloc, se toarna laptele, untul, ouale, sarea si coaja de portocale. Se amesteca usor pana se inglobeaza toate dupa care framantam bine pana obtinem un aluat elastic si care nu se mai lipeste de maini. Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.Se imparte aluatul in doua. Se intind doua foi in forma de cerc, se imparte in opt triunghiuri. Pe fiecare triunghi, se pune cate o lingurita buna de umplutura facuta din gemul de prune si nuca macinata. Se ruleaza spre varf, se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se mai lasa cateva minute sa creasca. Oul se bate cu cele doua lg de lapte, se pune zaharul vanilat si se bate bine. Se ung cornurile si se da la cuptor pana se rumenesc frumos. Pofta buna!!!

Prăjitură cu prune și spuma

Pasul 1

Speli prunele, le lași la scurs și le tai în jumătate, îndepărtându-le sâmburii. Lași margarina la topit la temperatura camerei. Separi albușurile de gălbenușuri. Freci spumă margarina topită cu 100 g zahăr, apoi adaugi pe rând gălbenușurile, praful de copt stins cu zeama de lămâie și făina cernută. Torni aluatul într-o tavă cu dimensiunile de aproximativ 30×40 cm, unsă cu margarină și presărată cu făină. Presari deasupra grișul și așezi prunele cu tăietura în sus. Dai prăjitura la cuptor pentru 30 de minute, la foc mijlociu. Între timp, bați spumă albușurile, adaugi treptat zahărul și bați până se întărește bezeaua, iar zahărul se dizolvă. Scoți prăjitura din cuptor, întinzi repede bezeaua și o netezești cu lama cuțitului. Introduci din nou tava în cuptor și mai coci prăjitura la foc mic timp de 10 minute, la foc mic. Când s-a răcit, o tai în dreptunghiuri folosind un cuțit umed.

Prajitura cu branza dulce

Pasul 1

Se framinta un aluat potrivit si se da la rece pana preparam umplutura de branza . Aluatul se imparte in doua. Se intinde prima foaie in tava, se presara cu gris , se toarna uniform umplutura de branza, se presara gris, se acopera cu cea de a doua foaie. Se traseaza usor cu cutitul patratele dupa cum vrem sa taiem prajitura la final. Se coace in cuptorul incins pentru 10 minute, apoi la foc potrivit. Se presara cu zahar pudra. Umplutura:Se faramiteaza bine branza cu furculita si se amesteca bine cu restul ingredientelor….eu le-am pus pe toate in robot.

Mini clatite cu mere

Pasul 1

Batem bine ouale cu telul. Adaugam incet laptele peste ele, batand in continuare. Adaugam zaharul, praful de copt si esenta de vanilie. Adaugam faina in 4-5 ture, amestecand bine dupa fiecare tura ca sa nu se faca cocoloase. Obtinem un aluat moale spumos. Dam merele pe razatoarea mare si apoi le incorporam in aluat. Intr-o tigaie teflonata incingem 1 lingurita unt. Punem o lingura de aluat in unt si apoi cu dosul lingurii nivelam clatita sa fie cat mai subtire, ca sa se coaca in interior si, in acelasi timp, cat mai rotunda posibil sa arate ca o clatita. Formati cate clatite incap intra in tigaie. Prajiti clatitele pe ambele parti. Focul sub tigaie sa fie pe mic. Repetati pana terminati aluatul. Inainte de fiecare tura de clatite adaugati unt in tigaie. Pudrati clatitele cu zahar pudra. POFTA BUNA!

Galuste cu prune

Pasul 1

Spalati si puneti cartofii la fiert, cu ceva timp inainte de a va apuca de pregatirea galustelor. Totusi, cel mai bine este sa lucrati cu cartofii calduti, nu ii lasati sa se raceasca de tot. Spalati prunele, le scoateti samburii si puneti in locul lor cate o jumatate de lingurita de zahar,Curatati cartofii si ii pasati cu furculita sau cu pasatorul pentru piure. Adaugati sarea si zaharul si pasati.Bateti intr-un vas separat ouale, apoi le adaugati cartofilor si pasati de cateva ori, ingloband ouale in cartofi,Adaugati 5 linguri de faina si amestecati cu lingura.Transferati aluatul pe planul de lucru bine infainat si amestecati, adaugand inca una sau doua linguri de faina. Aluatul trebuie sa fie moale si lipicios pentru a ramane fraged si gustos. Asa ca, oricat ati fi de tentati sa mai adaugati faina, incercati sa nu adaugati prea multa (pana la 300 g). Puneti apa la fiert, pana la 2/3 dintr-o oala cat mai mare, cu 1 lingura de zahar. Formati o franzela din aluat si portionati cu cutitul aceasta franzela pentru a va iesi 20 de felii.Intotdeauna pastrati planul de lucru bine infainat. Luati o felie din aceasta franzela, si, cu mainile, modelati un cerc de aluat.Asezati in centru o pruna cu zahar.Si incepeti sa adunati aluatul in jurul prunei.Si incepeti sa adunati aluatul in jurul prunei.Procedati la fel si cu restul de aluat si de prune. Intr-o tigaie puneti la foc mediu la rumenit 5-6 linguri pline de pesmet.Cand incepe sa isi schimbe culoarea, amestecati periodic, adaugati 4-5 linguri pline cu zahar, mai lasati cateva minute apoi luati de pe foc.Verificati daca apa a dat in clocot si incepeti sa adaugati galustele in apa care fierbe, astfel incat sa aiba loc sa fiarba, nu le ingramaditi! Incet incet ele se vor ridica la suprafata si dupa ce s-au ridicat, le mai lasati aprox. 5 minute sa fiarba, pentru ca si pruna dinauntru sa se inmoaie.Cu o spumiera le scoateti una cate una din apa si le puneti in tigaia cu pesmet.Si le acoperiti cu pesmet, rostogolindu-le prin tigaie, avand grija ca sunt fierbinti!Cand sunt complet acoperite, le puneti pe un platou si le lasati sa se raceasca macar 10 minute, timp in care puteti sa va ocupati si de celelalte galuste!POFTA BUNA!!

Cuib de viespe

Pasul 1

Frecam drojdia cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza, adaugam putin lapte caldut, amestecam si presaram putina faina. Lasam 10-15 min pana se umfla. Ouale se freaca cu restul de zahar, se adauga drojdia, untul, smantana si treptat faina, alternand cu laptele. Se framanta bina aluatul si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Intre timp pregatim pentru umplutura: frecam bine untul cu zaharul pana se topeste. Intindem o foaie din aluatul dospit, ungem foaia cu untul amestecat cu zaharul si presaram nuca macinata. Rulam foaia cu grija si apoi taiem rondele de 1,5 cm grosime. Punem rondelele in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ou batut cu putin lapte si le coacem in cuptorul preincalzit cam 30 de min.Cand sunt rumenite le scoatem , le ungem cu un sirop din apa si zahar si le lasam sa se raceasca acoperite cu un prosop.

Bezele

Pasul 1

Mixam albusurile cu zaharul pudra pana obtinem o spuma tare. Adaugam putina zeama de lamaie si mai mixam. Punem spuma obtinuta intr-un posh si formam bezelele intr-o tava tapetaat cu hartie de copt.Dam bezelele la cuptorul preincalzit la 70-maxim 80 de grade .( nu trebuie sa se coaca ci doar sa se usuce). Eu le-am lasat la 70 grade cam o ora si jumatate iar apoi am oprit cuptorul si am intredeschis usa cuptorului si le-am mai lasat asa pana s-a racit cuptorul de tot.

Prajitura Rudy

Pasul 1

Ptr. foi : amestecam faina, praful de copt si cacao, zaharul si pliculetul de zahar vanilat, apoi incorporam galbenusul de ou si untul moale si framantam cu mana pana ce obtinem un aluat gras din care formam 2 bulgari pe care ii invelim in folie alimentara si ii asezam in congelator pana facem crema;

Pasul 2

Ptr.crema : intr-un castron mixam albusurile spuma tare cu zaharul si zaharul vanilat apoi il turnam peste branza amestecata bine cu galbenusurile de ou.

Pasul 3

Asamblare : bulgar 1 ras pe razatoarea mare-crema de branza-bulgar 2 ras pe razatoarea mare si punem tava (cu dim. 22×30 cm) in cuptor ptr 40-50 minute;facem testul cu scobitoarea.Dupa ce s-a copt presaram zahar pudra cu aroma de vanilie.

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close