Acasă Blog Pagina 22

Galuste cu prune

Pasul 1

Spalati si puneti cartofii la fiert, cu ceva timp inainte de a va apuca de pregatirea galustelor. Totusi, cel mai bine este sa lucrati cu cartofii calduti, nu ii lasati sa se raceasca de tot. Spalati prunele, le scoateti samburii si puneti in locul lor cate o jumatate de lingurita de zahar,Curatati cartofii si ii pasati cu furculita sau cu pasatorul pentru piure. Adaugati sarea si zaharul si pasati.Bateti intr-un vas separat ouale, apoi le adaugati cartofilor si pasati de cateva ori, ingloband ouale in cartofi,Adaugati 5 linguri de faina si amestecati cu lingura.Transferati aluatul pe planul de lucru bine infainat si amestecati, adaugand inca una sau doua linguri de faina. Aluatul trebuie sa fie moale si lipicios pentru a ramane fraged si gustos. Asa ca, oricat ati fi de tentati sa mai adaugati faina, incercati sa nu adaugati prea multa (pana la 300 g). Puneti apa la fiert, pana la 2/3 dintr-o oala cat mai mare, cu 1 lingura de zahar. Formati o franzela din aluat si portionati cu cutitul aceasta franzela pentru a va iesi 20 de felii.Intotdeauna pastrati planul de lucru bine infainat. Luati o felie din aceasta franzela, si, cu mainile, modelati un cerc de aluat.Asezati in centru o pruna cu zahar.Si incepeti sa adunati aluatul in jurul prunei.Si incepeti sa adunati aluatul in jurul prunei.Procedati la fel si cu restul de aluat si de prune. Intr-o tigaie puneti la foc mediu la rumenit 5-6 linguri pline de pesmet.Cand incepe sa isi schimbe culoarea, amestecati periodic, adaugati 4-5 linguri pline cu zahar, mai lasati cateva minute apoi luati de pe foc.Verificati daca apa a dat in clocot si incepeti sa adaugati galustele in apa care fierbe, astfel incat sa aiba loc sa fiarba, nu le ingramaditi! Incet incet ele se vor ridica la suprafata si dupa ce s-au ridicat, le mai lasati aprox. 5 minute sa fiarba, pentru ca si pruna dinauntru sa se inmoaie.Cu o spumiera le scoateti una cate una din apa si le puneti in tigaia cu pesmet.Si le acoperiti cu pesmet, rostogolindu-le prin tigaie, avand grija ca sunt fierbinti!Cand sunt complet acoperite, le puneti pe un platou si le lasati sa se raceasca macar 10 minute, timp in care puteti sa va ocupati si de celelalte galuste!POFTA BUNA!!

Cuib de viespe

Pasul 1

Frecam drojdia cu o lingurita de zahar pana se lichefiaza, adaugam putin lapte caldut, amestecam si presaram putina faina. Lasam 10-15 min pana se umfla. Ouale se freaca cu restul de zahar, se adauga drojdia, untul, smantana si treptat faina, alternand cu laptele. Se framanta bina aluatul si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Intre timp pregatim pentru umplutura: frecam bine untul cu zaharul pana se topeste. Intindem o foaie din aluatul dospit, ungem foaia cu untul amestecat cu zaharul si presaram nuca macinata. Rulam foaia cu grija si apoi taiem rondele de 1,5 cm grosime. Punem rondelele in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ou batut cu putin lapte si le coacem in cuptorul preincalzit cam 30 de min.Cand sunt rumenite le scoatem , le ungem cu un sirop din apa si zahar si le lasam sa se raceasca acoperite cu un prosop.

Bezele

Pasul 1

Mixam albusurile cu zaharul pudra pana obtinem o spuma tare. Adaugam putina zeama de lamaie si mai mixam. Punem spuma obtinuta intr-un posh si formam bezelele intr-o tava tapetaat cu hartie de copt.Dam bezelele la cuptorul preincalzit la 70-maxim 80 de grade .( nu trebuie sa se coaca ci doar sa se usuce). Eu le-am lasat la 70 grade cam o ora si jumatate iar apoi am oprit cuptorul si am intredeschis usa cuptorului si le-am mai lasat asa pana s-a racit cuptorul de tot.

Prajitura Rudy

Pasul 1

Ptr. foi : amestecam faina, praful de copt si cacao, zaharul si pliculetul de zahar vanilat, apoi incorporam galbenusul de ou si untul moale si framantam cu mana pana ce obtinem un aluat gras din care formam 2 bulgari pe care ii invelim in folie alimentara si ii asezam in congelator pana facem crema;

Pasul 2

Ptr.crema : intr-un castron mixam albusurile spuma tare cu zaharul si zaharul vanilat apoi il turnam peste branza amestecata bine cu galbenusurile de ou.

Pasul 3

Asamblare : bulgar 1 ras pe razatoarea mare-crema de branza-bulgar 2 ras pe razatoarea mare si punem tava (cu dim. 22×30 cm) in cuptor ptr 40-50 minute;facem testul cu scobitoarea.Dupa ce s-a copt presaram zahar pudra cu aroma de vanilie.

Ciurigai (Minciunele)

Pasul 1

Punem intr-un bol faina amestecata cu praful de copt, zaharul, ouale, coaja de lamaie , sarea, zaharul vanilat si amestecam bine de tot. Adaugam treptat smantana si apoi laptele caldut. Framantam aluatul cam 15 minute, il acoperim si il lasam la dospit la cald alte 15 minute. Intindem apoi aluatul pe o suprafata data cu faina si taiem romburi cu ajutorul unui pinten, . In mijlocul rombului facem cate o fanta tot cu pintenul , pe unde vom scoate unul din capete Dupa ce am terminat cu toate minciunelele de facut, punem uleiul la incins si coacem minciunelele pe ambele parti. Le scoatem pe un servet absorbant si apoi pot fi asezate pe farfurie. Daca doriti le puteti pudra cu zahat praf amestecat cu zahar vanilat. Pofta mare !

Lapte de pasare

Pasul 1

Intr-o cratita mai larga fierbem laptele. Pana cand laptele incepe sa fiarba, separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma, adaugam 100g zahar si continuam sa le batem pana cand zaharul se dizolva si albusurile se intaresc. Putem folosi zahar pudra pentru a fi mai usor. Galbenusurile le frecam cu 100g zahar pana devin cremoase. Cand laptele incepe sa fiarba, adaugam zaharul vanilat si mutam cratita la ochiul cel mai mic, astfel incat laptele sa fiarba cat mai incet posibil(daca laptele fierbe mai tare, albusurile nu vor ramane pufoase si frumos umflate). Cu o lingura luam din albusul spuma si cu ajutorul unei lingurite rasturnam albusul in laptele care fierbe foarte incet. Formam astfel cateva oua din albus, nu punem prea multe deodata in cratita ca sa aiba loc sa fiarba si sa ne fie mai usor sa le intoarcem. Le fierbem cate 1-2 minute pe ambele parti( daca fierbem mai mult albusurile, se for intarii si nu vor mai fi pufoase). Le scoatem cu o spumiera si le punem intr-o sita la scurs. Dupa ce am terminat tot albusul de fiert, adaugam coaja de lamaie rasa si turnam laptele putin cate putin peste galbenusuri amestecand continu. Se fierbe la foc mic pana cand se leaga. Se adauga esenta de rom. Este foarte gustoasa rece, se serveste cu albusuri deasupra. POFTA BUNA!

Bab gulyas

Pasul 1

Rosiile se spala se decojesc si se taie in cubulete. Ceapa, morcovii, carnea si ciolanul se taie in cubulete, apoi se aseaza impreuna cu rosiile, intr-o tigaie in care am incins ulei. Condimentam cu piper, sare si boia iute, turnam 400 ml de apa si adaugam fasolea. Lasam la fiert pana cand se patrund carnea si fasolea. La final se presara patrunjelul tocat si se serveste.

Pogacele cu jumari

Pasul 1

Din faina, drojdie, smantana, untura, sare si lapte cat este nevoie, se framanta aluatul. Se intinde aluatul de grosimea unui deget si se unge cu pasta de jumari (jumarile date prin masina de tocat carne), se impatura aluatul si se lasa la crescut 15 minute. Aceasta operatiune se repeta de 3 ori, dupa fiecare data se lasa la crescut cate 15 minute. La final se intinde aluatul de grosimea unui deget, se cresteaza cu un cutit ascutit, se unge cu albusurile de ou batute cu furculita si se presara telemea rasa. Se decupeaza pogacelele si se pun intr-o tava neunsa, se mai lasa la crescut 30 de minute apoi se coc pogacelele la foc mediu. Din cantitatile enumerate au rezultat 3 tavi mari de pogacele cu jumari, foarte-foarte bune. POFTA MARE!!!!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close