Acasă Blog Pagina 20

Clatite de ciocolata cu mascarpone

Pasul 1

Intr-un vas, se amesteca cu ajutorul unui mixer faina, cacaoa, zaharul, sarea si cele 2 oua adaugand treptat laptele. Se obtine o compozitie fina, fara cocoloase si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Se încinge tigaia pe foc mediu, apoi se unge cu ulei, cu ajutorul unui prosop de hârtie. Se toarnă din aluat în tigaie, un strat subţire şi uniform si se prajesc pe o parte si pe alta. Cand sunt gata, se acopera cu o folie. Clatitele se servesc umplute cu crema de mascarpone, indulcita dupa gust si cu fructe proaspete, capsuni sau banane. Pofta buna!

Muffin cu branza

Pasul 1

Intr-un vas se bat spuma ouale si zaharul cu ajutorul unui mixer. Se adauga grisul si praful de pudinca, se mixeaza pana se omogenizeaza si se amesteca cu branza. Se toarna compozitia obtinuta in forme de muffin. Se preincalzeste cuptorul la 180 grade si se dau la cuptor 30-35 de minute, acestea trebuie sa primeasca o culoare usor rumenie. E important sa lasam un pic sa se raceasca inainte de a le scoate din forme. Puteti pune in briose, dupa gust bucatele de ciocolata, stafide, lamaie confiata sau fructe de padure. Pofta buna!

Casuta din turta dulce

Pasul 1

Se cantaresc si se amesteca intru-un vas toate ingredientele necesare pentru blat. Se framanta pana ce se optine o coca, care se inveleste in folie si se tine la frigider o jumatate de ora. Se intinde coca cu sucitoarea la grosime de 3 mm.

Pasul 2

Pregatim sabloanele cu ajutorul unui creon, liniar si foi de hartie. Baza pe care va veni montata casuta este un dreptunghi de 22/17 cm. Peretii din fata si din spate a casutei(vezi poza), baza de 9 cm, inaltimea chiar in mijloc de 12,5 cm iar partile laterale au inaltimea de 8 cm. Masuram un dreptunghi de 9/12,5 cm, asezam liniarul la puntul de inaltime 12,5 cm in mijlocul dreptunghiului si la inaltimea de 8 cm pe margine si taiem din el pe o parte si pe alta, in forma de triunghi. Din fatada decupam un geam si o usa. Peretii laterali sunt compusi din 2 dreptunghiuri de 8/13 cm, baza 13 cm, inaltimea de 8 cm, dintr-un dreptunghi decupam un geam. Acoperisul va fi compus din doua dreptunghiuri de 12/16 cm. Hornul este compus din: 1 dreptunghi de 3/5 cm, 1 dreptunghi de 3/2 cm si alte 2 dreptunghiuri de 3/5 cm care vin taiate in partea de jos, pentru a se potrivit pe acoperis

Pasul 3

Asezam sabloanele peste blatul intins si cu ajutorul unei scobitori marcam punctele esentiale iar cu un cutit ascutit decupam blatul. Cu ajutorul unei spatule ridicam formele cu grija, sa nu le deformam, si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Glazuram formele cu 1 ou. Preincalzim cuptorul la 180 de grade si lasam tava la cuptor pentru 15 min. Se scot din cuptor, se lasa 1 min sa se racesca dupa care se ung cu cele doua albusuri de ou, astfel vor primi un aspect lucios. Pentru a lipi peretii si acoperisul casutei amestecam zaharul pudra cu cele 2 oua si construim casuta de jos in sus, avand rabdare sa se intareasca un pic peretii si apoi asezam acoperisul. Cu zaharul ramas decoram casuta

Prajitura domino cu miere

Pasul 1

Amestecam si incalzim la foc mic mierea, zaharul si untul pana ce se topesc, dupa care lasam sa se racesca un pic. Intre timp batem ouale spuma si le amestecam incet cu compozitia usor calduta. Punem intr-un vas faina, praful de copt si scortisoara si le amestecam bine cu compozitia cu miere si oua.

Pasul 2

Tapetam cu hartie de copt un vas de 20×20 cm, turnam compozitia si coacem in cuptorul preincalzit la 170 grade 20-25 de minute. Cand scoatem tava din cuptor asezam blatul pe partea de sus, prin acesta procedura dispar umflaturile create in timpul coacerii.

Pasul 3

Dupa ce se raceste asezam peste blat dulceata de afine. Pe un pat de zahar pudra intindem subtire martipanul si il asezam peste blat pe partea cu dulceata de afine. Taiem tot blatul in cuburi de 2×2 cm.

Pasul 4

Glazuram bucatelele de prajitura cu ciocolata neagra topita iar cu ciocolata alba topita le decoram. Pentru a fi perfecte le asezam 20-30 minute in frigider. Pe langa aspectul minunat, gustul este divin!

Prajitura rulada cu nuca de cocos

Pasul 1

Intr-un vas se pun 100 g cocos, jumatate din cana de zahar pudra si untul. Se framanta impreuna cu un pic de lapte pana se obtine o compozitie omogena care se poate intinde. Intr-un alt vas se pune cealalta jumatate de cantitate de nuca de cocos impreuna cu zaharul pudra ramas, cu biscuitii macinati, cacaoa, dulceata si esenta de rom si la fel se framanta cu lapte pana se obtine o compozitie omogena care se poate intinde.

Pasul 2

Fiecare parte obtinuta se intinde cu sucitorul intre doua folii in dimensiuni egale. Se aseaza foile una peste cealalta, in partea de jos foaia cu cacao iar deasupra foaia de culoare deschisa. Se ruleaza strans, cu grija, cu ajutorul foliei. La final se presara toata rulada cu nuca de cocos.

Caltabos

Pasul 1

Se pun organele de porc la fiert cu multa apa. Cand sunt fierte se scot, dar limba se mai lasa inca vreo 20 minute. Supa de pe organe se lasa pe foc in continuare fiindca avem nevoie de ea fierbinte. In 4 linguri de untura topita se prajeste orezul. Stiti ca e prajit daca prindeti cateva boabe cu degetele si le simtiti aspre precum pietricelele…

Pasul 2

Adaugati supa fierbinte de pe organe peste orez cat sa treaca cu 2 degete peste el, dati doua-trei clocote scurte, invartiti bine in el, apoi il luati de pe foc si-l lasati cu capac sa se faca singur. Il asezati la loc rece. Dupa jumatate de ora il verificati, el trebuie sa fie fiert si daca vi se pare uscat mai adaugati supa fierbinte (cam 1/2 l) peste el si amestecati.

Pasul 3

Organele dupa ce se racesc putin se taie bucati mari. Apoi se toaca cu masina de carne. Tocati si cepele marunt si le prajiti in restul de untura. Stiu ca pare multa untura si ceapa va pluti in ea, dar organele si orezul sunt mai seci deci ceva trebuie sa dea o textura cremoasa caltabosilor.

Pasul 4

Peste organele tocate puneti orezul si ceapa prajita cu tot cu untura si apoi condimentele. Amestecati cu mainile pana la omogenizare si apoi gustati. In functie de gustul propriu mai adaugati sare si piper. Amestecati iar. Puneti amestecul in intestine subtiri, exact cum am aratat la carnati, folosind masina de tocat cu tub pentru formarea carnatilor. Singura diferenta e ca din loc in loc invartiti intestinul.

Pasul 5

uneti caltabosii formati in restul de supa fierbinte de pe organe si fierbeti-i pe rand 10 minute dar fara sa clocoteasca supa. Ii scoateti din supa si ii lasati la racit.

Prajitura Jerbo

Pasul 1

Se amesteca intr-un vas toate ingredientele necesare pentru foi si se framanta pana ce se obtine o compozitie omogena care se poate intinde. Se inveleste aluatul obtinut cu o folie si se pune la frigider pentru 30 de minute, dupa care se taie in 5 buc egale.

Pasul 2

Se intinde prima foaie, acesta va fi foarte subtire, aproape transparenta si se tapeteaza cu ea tava de copt, inclusiv pe margini. Peste ea se pun 150 g gem de piersici. Intr-un alt vas se amesteca nucile macinate, zaharul, scortisoara, coaja razalita de la o lamaie, zaharul vanilat. Din compozitia obtinuta se cantaresc 90 g si se aseaza peste gemul de piersici intins peste prima foaie. Se scoate din frigider si se intinde a doua foaie, aceasta trebuie sa fie mai mica decat prima, cat este partea din interior a tavii de copt, se aseaza in tava si se acopera cu 150 g gem de piersici si 90 g amestec de nuca. Se procedeaza la fel si cu stratul al 3-lea si al 4-lea de foi si umplutura iar cu a 5-a foaie se acopera. Se inteapa cu furculita din loc in loc.

Pasul 3

Se preincalzeste cuptorul la 185 grade si se pune prajitura la copt timp de 50 de minute. Se lasa la racit, de pe o zi pe alta si cand se scoate din tava, se rastoarna, cu partea de sus in jos. Se topeste ciocolata neagra si se intinde peste prajitura. In momentul in care s-a intarit se poate felia si servi. Pofta buna!

Pogacele cu brinza

Pasul 1

Intr-un vas se amesteca toate ingredientele si se framanta pana se obtine o compozitie omogena care se poate intinde. Se tine aluatul in frigider timp de 20 de minute. Se intinde aluatul in forma patrata, o parte se unge bine cu galbenus de ou si se impatura in doua. Se intoarce la 90 de grade si se repeta procedura de mai sus. La sfarsit aluatul se intinde de grosimea unui deget si se taie in forme rotunde de cate 4 cm. Deasupra se unge cu galbenus de ou. Dupa ce stau 10 minute se pot pune la cuptor. Preincalzim cuptorul la 200 grade si coacem pogacelele timp de 20-30 minute, acestea trebuie sa fie frumos rumenite. Pofta buna!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close