Acasă Blog Pagina 11

Prajitura cu branza cu fulgi de ciocolata si crusta “brownie”

Mod preparare

Pasul 1

Incalzeste cuptorul la 325 grade F. Unge usor o tava rotunda de aprox 20 cm Amesteca impreuna mixul brun, apa, uleiul si oul pana cand se inmoaie si se amesteca bine. Toarna amestecul in tava pregatita si imprastie in mod uniform. Coace 45-50 de minute ori pana cand scobitoare introdusa in prajitura ramane cu firimituri moi. Raceste prajitura complet in tava. Folosind un mixer electric la viteza medie, bate crema de branza si zaharul pana se ameste si compozitia este fina. Adauga vanilia Folosind un mixer electric cu palate atasabile, bate crema frisca la viteza medie pana devine pufoasa. Pune frisca in crema de branza. Incet adauga fulgii de ciocolata. Pune umplutura peste prajitura rece si niveleaza. Baga la frigider cel putin 4 ore inainte de servire. Nota: poti folosi orice reteta de brownie sau mix care necesita o tava de 8 cm.

Prajitura mousse de ciocolata cu zmeura

Mod preparare

Pasul 1

Pentru stratul brun (brownie) 1. Incalzeste cuptorul la 350 de grade F. Intinde hartie de copt pe o tava de 20 de cm si pulverizeaza spray de copt pentru a nu se prinde. Amesteca folosind un tel faina, pudra de cacao, sarea si praful de copt intr-un bol mic. Pune-l deoparte pentru moment. 2. Taie in bucati untul si pune-l intr-o cratita medie la foc mediu. Amesteca ocazional pana se topeste untul. Adauga zaharul si amesteca pana se topeste. Nu lasa compozitia sa fiarba. 3. Indeparteaza cratita de pe foc si las-o sa se raceasca putin pana ramane calduta. O data ce s-a racit, adauga ouale pe rand amestecand bine cu telul. Amestecul va avea un aspect granulat, dar adaugand ouale va devein cremos. Amesteca folosind telul si vanilia. La final, adauga ingredientele uscate si amesteca-le cu o spatula. 4. Toarna amestecul in tava de copt si coace-o 22-24 de minute, pana cand scobitoarea introdusa in mijlocul prajiturii iese cu doar cateva firmituri pe ea. Raceste blatul brun (brownie) complet inainte de a merge mai departe.

Pasul 2

Pentru straturile de mousse: 1. Pregateste tava de copt. Ai nevoie de o tava de 20 de cm cu cel putin 8 cm inaltime si cu un fund care se poate inlatura. O tava de tort cu un fund care se poate inlatura, e buna. Infasoara peretele interior al tavii cu hartie de copt sau folie de aluminiu. Asigura-te ca hartia de copt sau folia de aluminiu este destul de ridicata pe margini astfel incat sa depaseasca inaltimea prajiturii care este de aproximativ 10 cm. 2. Pune un carton pentru copt pe fundul tavii si apoi aseaza incet prajitura racita peste carton. Prepara stratul de mousse de ciocolata: combina ciocolata cu ¾ cana de frisca si sare intr-un bol termo-rezistent. Baga la microunde pentru 30 de secunde pentru crestere, amestecand la fiecare 30 de secunde pana cand ciocolata se topeste si amestecul este fin. Toarna compozitia intr-un bol mare si las-o sa se raceasca la temperature camerei, amestecand ocazional. 3. In timp ce astepti sa se raceasca amestecul de ciocolata, prepara gelatina. Amesteca folosind telul gelatina si apa rece intr-un bol mic si pune-l la o parte pentru a lasa gelatin sa absoarba apa. Cand ciocolata este la temperature camerei, pune la microunde bolul cu gelatina pentru 15 secunde, pana cand se topeste. Amesteca ciocolata cu gelatina. 4. Bate ultima cana de frisca. Toarna jumate de frisca in amestecul de ciocolata si, dupa ce s-a incorporat, incet toarna si cealalta jumatate de frisca ramasa. Aseaza mousse-ul peste blatul brun si niveleaza-l. Baga prajitura la frigider pentru 25 de minute, pana cand mousse-ul se aseaza si se intareste pentru a putea fi pus urmatorul strat. 5. Pentru mousse-ul de zmeura, fa un piure rapid amestecand cu blender-ul ½ cani de zmeura proaspata. Stoarce-le printr-o strecuratoare fina pentru a indeparta semintele si masoare ¼ cani piure de zmeura. (daca ramane extra piure pastreaza-l pentru alta data) 6. Combina ciocolata alba, piureul de zmeura, ½ frisca lichida si sare intr-un bol termo-rezistent. Continua sa faci acest strat la fel cum ai facut si stratul de ciocolata, prin topirea si racirea ciocolatei, amestecand inauntru gelatina, si adaugand frisca batuta. Adauga cateva picaturi de colorant pentru mancare pentru intensifica aspectul culorii (roz intens), daca doresti. La final, adauga cana de zmeura proaspata ramasa si toarna mousse-ul peste stratul de mousse de ciocolata. Aranjeaza-l intr-un strat egal si baga la frigider din nou. 7. In final, pregateste stratul de vanilie. Combina ciocolata alba, ½ cani de frisca lichida, mierea si sarea intr-un bol termo-rezistent. Continua sa faci acest strat in acelasi mod in care ai facut si celelalte doua straturi. La sfarsit adauga pasta de vanilie si toarna mousse-ul peste stratul mousse de zmeura. Baga la frigider pentru a se intari foarte bine straturile de mousse, cel putin 4 ore sau peste noapte. 8. Pentru a termina prajitura, indeparteaza fundul tavii de copt si inlatura hartia de copt. Transfera prajitura pe un platou de servit. Fa un ganaj de ciocolata: pune ciocolata taiata marunt intr-un bol mic; incalzeste smantana la foc mic. Toarna smantana fierbinte peste ciocolata maruntita si amesteca incet cu un tel pana cand se topeste ciocolata si ai un amestec fin. 9. Toarna ganajul peste prajitura si foloseste spatula pentru a-l nivela, peste tot si la colturi. Nu te ingrijora daca suprafata nu este foarte fina-se va acoperi! Adauga zmeura prospata si razuieste ciocolata desupra. Baga la frigider pentru a se intari ganajul. 10. Pentru felii curate, taie prajitura cand este bine racita. Foloseste un cutit mare, ascutit si curate-l intre taieturi. Pentru un gust exceptional, lasa feliile sa stea la temperature camerei 10-15 minute inainte de servire. 11. Pastreaza Prajitura mousse de ciocolata cu zmeura, bine impachetata in frigider.

Desert delicios cu ananas

Mod preparare

Pasul 1

1. Incalzeste cuptorul la 350 grade F. Pulverizeaza cu spray pentru gatit (antilipire) o tava de 20×30 de cm. Pune-o deoparte. 2. Intr-un bol mediu, combina biscuitii graham maruntiti cu untul pana se amesteca bine si sunt sfaramiciosi. Intinde si apasa in tava pregatita. 3. Coace prajitura 10 minute, apoi raceste-o complet pe un suport metalic. 4. Intr-un bol separate, mixeaza untul cu zaharul pudra, ouale si vanilia cu un mixer electric pana se omogenizeaza. 5. Pune amestecul peste prajitura rece si incet niveleaza pentru a forma un strat egal. 6. Coace prajitura pentru 10-12 minute, apoi scoate-o si raceste-o complet pe un support metallic. 7. Bate frisca cu zaharul pudra si vanilia intr-un bol mediu pana cand este groasa si pufoasa. 8. Stoarce sucul de pe ananasul bucati. 9. Amesteca frisca si ananasul impreuna si pune peste stratul de umplutura de unt racit niveland in mod egal. 10. Daca vrei sa o faci mai interesant, presara desertul cu bucatele de biscuit graham. 11. Acopera prajitura si las-o la rece pana la servire, cel putin 2 ore.

Desert cu dovleac in straturi

Mod preparare

Pasul 1

1. Stratul 1: amesteca faina, untul si ½ cana de nuca (pecan) impreuna. Aseaza si preseaza intr-o tava pregatita (pulverizata cu spray pentru coacere) de 20×20 cm sau 20×30 cm.(daca doresti un strat mai mare adauga extra ½ cana de faina, ¼ can aunt si ¼ cana nuca(pecan) maruntita). Baga la cuptor 15 minute la 350 de grade, apoi scoate si lasa-o sa se raceasca. 2. Stratul 2: baga la blender smantana grasa si zaharul pudra, adauga 1 cana de topping frisca apoi toarna compozitia si niveleaza-o peste stratul de nuci deja racit. 3. Stratul 3: mixeaza laptele, mixul pudding, dovleacul din conserva, esenta de dovleac si 1 cana de topping frisca pana se omogenizeaza. Toarna si niveleaza peste stratul al 2-lea. 4. Stratul 4: imprastie 1 cana ramasa de topping frisca si presara nuca(pecan). 5. Lasa la racit cel putin 3 ore inainte de servire. 6. NOTA: unii dintre cititori au mentionat ca stratul de nuci este prea subtire intr-o tava de 20×30 cm. Daca doriti un strat mai consistent (mai gros) adauga extra ½ cana de faina, ¼ cana de unt si ¼ cana de nuca (pecan) maruntita.

PRAJITURA KRANTZ

Mod preparare

Pasul 1

Batem albusurile spuma tare. Adaugam zaharul putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Macinam miezul de nuca si il punem peste albusurile batute. Omogenizam cu ajutorul unei spatule. Adaugam faina, putin cate putin si incorporam. Tapetam tava cu hartie de copt ( atentie, obligatoriu veti folosi hartie de copt!) Impartim aluatul in trei parti egale si intindem o parte in tava pe hartie de copt, dupa care il nivelam cu o spatula. Dimensiunile tavii: 25*35. Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margine. Coacem toate trei blaturile si le lasam deoparte sa se raceasca pe hartie. Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa.

Pasul 2

Punem galbenusurile pe foc si amestecam continuu pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Batem spuma untul si incorporam crema de galbenusuri rece, putin cate putin pana obtinem o crema consistenta. Desprindem hartia de copt de pe blat. Ca sa fie mai usor le puteti intoarce cu fata in jos. Asezam primul blat pe o tava. Crema o impartim in trei parti egale. Intindem o parte peste primul blat in strat uniform. Continuam astfel si ultimul strat de crema il vom pune deasupra, peste ultimul blat. Caramelizam zaharul tos intr-o craticioara. atentie sa nu il ardeti fiindca va deveni amar. Cand zaharul este caramelizat adaugam nucile si mai lasam 1 minut pe foc amestecand astfel incat toate nucile sa fie trecute prin caramel. Intindem in strat subtire pe o hartie de copt nucile caramelizate si le lasam sa se raceasca. Le rupam bucati. Le macinam apoi la robot si presaram deasupra prajiturii, acoperind in intregime stratul de crema. Dam la frigider pentru cel putin cateva ore, apoi le taiem cu un cutit bine ascutit.

CORNULETE CU CAS

Mod preparare

Pasul 1

Amesteci margarina moale, la temperatura camerei cu smantana, sarea si otetul, apoi adaugi treptat faina , praful de copt si framanti un aluat pe care il ambalezi in folie si il pastrezi la frigider 1 ora

Pasul 2

scoti aluatul din frigider, indepartezi folia si intinzi aluatul in strat de 5 mm. tai aluatul in forma rotunda ( eu ma folosesc de o farfurie plata mare)si fiecare cerc in imparti in 8 triunghiuri. Asezi pe fiecare triunghi casul dat pe razaroare si rulezi triunghiurile, pe rand, incepand cu baza lata. Le asezi in tava de copt , le ungi cu ou batut si presari seminte de susan. Dai tava la cuptor la foc mediu pana se rumenesc cornuletele. Pofta Buna!

Gustare “Lady Brownie”

Mod preparare

Pasul 1

1. Incalzeste cuptorul la 350 de grade F. Infoliaza o tava de copt de 20×30 cm cu hartie de copt si pulverizeaza cu spray nelipicios. Pune-o deoparte

Pasul 2

2. In bolul unui robot de bucatarie adauga untul topit si pudra de cacao. Folosind paletele atasate amesteca pana la omogenizare.

Pasul 3

3. Adauga faina si zaharul. Mixeaza impreuna apoi adauga ouale si vanilia. Mixeaza pana se amesteca. Nu mixa prea mult. ( compozitia va fi ingrosata)

Pasul 4

4. Toarna compozitia in tava de copt si niveleaza. Coace intre 25 si 30 de minute sau pana cand scobitoarea introdusa in prajitura ramane curate. Scoate prajitura de la cuptor si las-o sa stea 15 minute inainte de a adauga stratul de ciocolata. Prajitura sa fie calduta inainte sa fie acoperita cu ciocolata.

Pasul 5

5. PENTRU GLAZURA DE CIOCOLATA: bate impreuna toate ingredientele glazurii de ciocolata pana cand se omogenizeaza. Toarna si imprastie peste prajitura calduta. Lasa sa se raceasca complet inainte de taiere si servire.

Pasul 6

1. Nota: 12 bucati mari de prajitura (brownies) sau 24 de bucati mai mici

Prajitura cu crema “Boston”

Mod preparare

Pasul 1

– Prepara prajitura folosind instructiunile de pe cutia de mix si pune-o intr-o tava de copt de 20×30 cm – Dupa coacere lasa-o sa se raceasca pana ramane calduta – Foloseste o lingura de lemn pentru a face gauri in mod egal in prajitura – Amesteca laptele cu mixul de pudding si bate pana se omogenizeaza – Toarna pudding-ul peste prajitura si verifica sa se umple gaurile facute – Baga la frigider prajitura cateva ore pentru a permite pudding-ului sa se intareasca – Deschide recipientul cu glazura de ciocolata si indeparteaza folia de sigilare – Baga la microunde pentru 12 secunde si amesteca. Repeta procesul pana cand compozitia este usor lichida – Toarna peste stratul de pudding si intinde cu o spatula pentru a se acoperi complet – Baga la frigider pentru cel putin cateva ore.

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close