Acasă Blog

Prajitura cremoasa

MOD DE PREPARARE:

Ingredientele aluatului sunt amestecate și apoi introduse în frigider timp de 3-4 ore. După ce a stat în frigider, împărţim aluatul în două bile, o bilă o întindem şi o coacem pe spatele unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, cealaltă se pune pe o tavă tot tapetată cu hârtie de copt dar nu o coacem, o vom coace împreună cu umplutură, pe care o pregătim aşa: Ouăle se amestecă cu zahărul până ce obţinem o spumă sau până îşi dublează volumul, se amesta nucile cu cacaoua şi Praful de copt şi se adăugă la compoziţia de ouă amestecând uşor, apoi amestecul se adaugă în tavă peste voia ne coaptă şi se dă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, faceţi testul cu scobitoarea. Între timp, pregătim cremă: amestecăm budincă cu laptele până ce se îngroaşă şi lăsăm la răcit, până ce se răceşte pregătim untul, amestecăm cu zahărul până ce se formează o spumă, apoi se adaugă treptat la cremă de budincă răcită, se întinde apoi peste blat şi se pune deasupra foaia şi se ornează apoi cu zahăr pudră, Poftă Bună!

Prăjitură cu nucă prăjită, aromată cu cafea

Mod de preparare:

Toate nucile sunt prăjite într-o tigaie uscată, apoi 50 de grame se pun deoparte pt ornat iar restul nucilor (150g) se zdrobesc. Se separă ouăle, apoi batem spumă albuşurile, gălbenuşurile se amestecă cu zahărul până îşi dublează volumul şi îşi schimbă culoarea. Adăugați cafeaua și apoi nucile zdrobite și făina amestecată cu praful de copt. Apoi încorporăm treptat şi albuşul de ou bătut spumă, amestecând uşor. Se pune apoi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (29×23), apoi intoducem în cuptorul preaincalzit la 180 de grade pentru 25-30 min, se face testul cu scobitoarea. După ce sac opt pandişpanul îl lăsăm la răcit şi între timp pregătim cremă.

Cremă: se amestecă bine untul cu zahărul pana ce formează o spumă, (Aproximativ 10 min cu mixerul) apoi se adăugă treptat gălbenuşurile de ouă şi se amestecă în continuarea. Adăugăm gafeaua amestecând cu o lingură. Se întinde apoi crema peste blatul răcit şi se ornează cu nucă şi cu ciocolată rasă şi se da la frigider pentru câteva ore, Poftă Bună!

Batonul milionarilor

Pentru blat :
1. Amestecaţi untul şi zahărul la robot până obţineţi o consistenţă de cremă.
2. Cerneţi împreună făina şi praful de copt. Adăugaţi-le în amestec.
3. Întindeţi aluatul într-o tavă dreptunghiulară (23,5 x 33,5 cm).
4. Coaceţi 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.
Pentru caramel (a se prepara după ce biscuiteleblatul este copt) :
5. Amestecaţi toate ingredientele într-o oala.
6. Încălziţi până ce ingredientele se topesc.

7. Lăsaţi să se gătească aproximativ 10 minute până când caramelul are o culoare frumoasă de chihlimbar.
8. Apoi turnaţi peste blatul copt. Atenţie, caramelul se întăreşte repede. Nu îl lăsaţi să se răcească în oala.

Pentru glazura de ciocolată :
9.Mărunţiţi ciocolata cu lapte şi topiţi-o pe baie de aburi.
10. Vărsaţi peste caramelul răcit.
11. (opţional) Topiţi ciocolata albă pe baie de aburi şi trasaţi linii aleatorii peste ciocolata cu lapte. Cu vârful unei scobitori puteţi face modele ca de marmură-
12. Lăsaţi să se răcească complet înainte de a tăia în bucăţi şi de a servi.

 

Prăjitură de casă in doua culori

Preparare

1 Într-un bol, bateţi ouăle cu zahărul pentru o perioadă lungă de timp pentru a face aluatul pufos. Apoi adăugaţi untul topit.
2. Amestecaţi făina cu praful de copt şi adăugaţi-le în compozitie.
3. Luaţi 1/3 din aluat (aprozimativ 500 g) şi adăugaţi cacao. Coaceţi biscuitul cu cacao într-o formă pătrată de 20×20 cm, aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.
4. Adăugaţi vanilia în aluatul rămas. Împărţiţi în două părţi şi coaceţi pe rând în forma de 20×20 cm pentru a avea biscuiţi pătraţi.

5. Lăsaţi prăjiturile să se răcească pe un grătar.
6. Pentru crema: tăiaţi ciocolata in bucăţele. Fierbeţi frişca lichidă şi adăugaţi-o peste ciocolată. Amestecaţi până se topeşte ciocolata.
7. Montare : decupaţi vârful blatului pentru a fi plat. Puneţi biscuitul de vanilie pe un platou si ungeţi-l cu jumătate din cantitatea de cremă. Puneţi biscuitele de ciocolată deasupra şi întindeţi restul de ciocolată. Apoi puneţi deasupra celălalt blat de vanilie.
8. Pentru glazură, amestecaţi zahărul pudră cu apa. Întindeţi deasupra biscuitului şi presăraţi ciocolată.

9. Lăsaţi la frigider pentru 2 ore înainte de a tăia extremităţile prăjiturii. Apoi tăiaţi-le.

Prăjitură de zmeură cu fistic

Preparare

Pentru blatul de migdale :
1. Preîncălziţi cuptorul la 180°C.
2. Cerneţi împreună zahărul pudră şi pudra de migdale pentru a nu se forma cocoloaşe.
3. Bateţi albuşurile spumă,când compoziţia devine cremoasă, adăugaţi zahărul. Continuaţi să le bateţi până obţineţi bezele ferme, netede şi strălucitoare.
4. Încorporaţi delicat amestecul de pudră de migdale şi zahăr pudră cu ajutorul unei spatule.
5. Întindeţi preparatul într+o tavă şi coaceţi 12 minute la 180°C.

Realizaţi crema de fistic
1. Încălziţi laptele şi pate-ul de fistic împreună într-un ibric. Aduceţi amestecul la fierbere apoi îndepărtaţi de pe foc.
2. Bateţi gălbenuşurile cu zahărul. Adăugaţi amidonul de porumb şi amestecaţi bine.
3. Adăugaţi laptele progresiv continuând să amestecaţi cu telul.
4. Puneţi totul în ibric şi gătiţi la foc mediu amestecând constant până când crema se îngroaşă.
5. Transferaţi crema într-un bol, acoperiţi vasul cu folie de plastic direct pe cremă şi băgaţi la frigider.
6. După ce crema se răceşte, bateţi-o cu mixerul electric şi adăugaţi untul moale. Crema se va albi.
7. Puneţi crema într-un poş cu vârful de 8 mm.

Asamblare
1. Decupaţi blatul în două în funcţie de cadrul vostru. Pentru această reţetă eu am folosit un cadru de 17 pe 23 cm.
2. Puneţi cadrul pe platoul de serviciu si puneţi un blat pe el.

  1. Tăiaţi o pătrime din zmeură in două şi puneţi-le pe conturul cadrului.
    4. Întindeţi un strat fin de cremă de fistic deasupra.
    5. Puneţi zmeură deasupra până acoperiţi întregul desert.
    6. Întindeţi şi restul de cremă apoi acoperiţi cu cealaltă parte de blat.
    7. Lăsaţi să se odihnească la frigider cel puţin 2 ore.

Pentru a desprinde cu uşurinţă prăjitura, treceţi fin cuţitul de a lungul plăcii apoi ridicaţi uşor cadrul. Înainte de a servi decoraţi cu zmeură şi zahăr pudră.

Prăjitură ruladă cu ciocolată

Preparare

Aluatul pentru prăjitura rulou este simplu de preparat. Noi va sfătuim să folosiţi un mixer electric.

Separaţi albuşurile de gălbenuşuri.

Amestecaţi albuşurile de ou cu zahărul în ninsoare până când amestecul devine ferm.

Adăugaţi gălbenuşurile amestecate continuând să bateţi albuşurile.

Incorporaţi făina delicat in preparatul anterior.

Apoi adăugaţi untul topit.

Pentru a coace aluatul de prăjitură rulou, puteţi folosi o tavă dreptunghiulară mare sau tava de scurgere a cuptorului.

Acoperiţi tava cu hârtie de copt înainte de a întinde aluatul de prăjitură.

Coaceţi aluatul între 7 şi 10 minute la 180° .

Prepararea cremei

Topiţi ciocolata cu frişca lichida pe baie de aburi pentru a obţine o cremă netedă şi strălucitoare.

Acoperiţi tot blatul cu crema de ciocolată.

Rulaţi blatul pentru a forma prăjitura rulou cu ciocolată apoi decoraţi deasupra zaharul pudra.

Prajitura Fanta

Mod de preparare:

Pregătim blatul, se adaugă ouăle dintr-un bol împreună cu zaharul şi sărea, şi le vom mixa foarte bine până ce acestea îşi vor tripla volumul.

Când ouăle şi-au triplat volumul adaugăm şi cacaua şi mixam la viteză mai mică.

După ce am încorporat şi cacaua, vom renunţa la mixer şi vom încorpora restul ingredientelor manual.

În continuare adaugăm uleiul, esenţa de portocale, amestecam uşor şi vom începe să încorporăm şi faina amestecată cu praful de copt, puţin câte puţin, amestecând uşor cu mişcări largi.

Turnam compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (35/25) şi nivelam uşor, apoi introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute.

După ce blatul este gata, îl vom lăsa să se răcească, iar între timp ne vom ocupa de jeleu.

Vom pune sucul de portocale într-o cratiţa, vom adăuga faină, amestecăm şi adaugăm apoi şi zahărul, şi vom fierbe totul amestecând continuu până ce aceasta se îngroaşă.

După ce jeleu s-a îngroşat, îl vom lua de pe foc şi îl vom acoperi cu o folie de plastic, (direct peste jeleu) şi îl vom lăsa să se răcească la temperatura camerei.

Cât timp se răceşte jeleul, ne vom ocupa de cremă:

Se pune untul moale într-un bol mai mare, peste el vom adăuga zaharul pudră şi zahărul vanilat, vom mixa foarte bine totul, până ce untul va deveni spumos. Peste unt vom adăuga brânză de vacă, esenţa de vanilie şi vom mixa din nou totul.

La final vom adăuga mascarponele şi vom mixa din nou doar până amestecam bine şi mascarponele, nu vom mixa foarte mult. După ce crema este gata, vom pregăti blatul pt încorporate.

Peste blat vom turna cremă şi vom nivela, apoi peste crema se toarnă jeleul care îl vom nivela şi pe acesta, apoi vom adăuga prăjitura la frigider pentru cel puţin 2 ore.

Poftă Bună!

Prajitura Tosca

Mod de prepare:

Eu am folosit un mixer cu bol, dar se poate folosi şi cu un mixer de mână.

Se adaugă ouăle, zaharul şi praful de sare în bol, se mixează bine până ce îşi triplează volumul, apoi se adaugă faina amestecată cu praful de copt şi se incorporează amestecând uşor cu o lingură de lem, se adaugă apoi şi macul tot aşa amestecând uşor.

Se pine compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (tava să fie de 35/25) şi se adaugă în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute.

După ce blatul s-a copt, îl scoatem din cuptor şi îl lăsăm la răcit, între timp pregătim crema:

Amestecam bine gălbenuşurile cu zahărul, adaugăm apoi laptele (amestecam bine), esenţa de vanilie şi apoi faina încet amestecând continuu.

Se pune apoi pe foc şi amestecam încontinuu să nu se prindă de fund, până ce aceasta se îngroaşă.

După ce crema să îngroşat, o luăm de pe foc şi o lăsăm la răcit, acoperind-o cu o folie alimentară. Folia se pune direct pe cremă, pt nu a face crusta.

Până ce crema se răceşte, pregătim unul.

Untul moale îl mixam bine până este ca o spumă. După ce s-a răcit cremă, adaugăm câte un pic la amestecul de unt, mixând în continuu.

Luam blatul răcit şi adaugăm crema peste el, nivelind uşor şi simetric. Se iau biscuiţii şi se dau prin cafea apoi se aşează peste cremă, unul câte unul.

Pt glazura:

Vom pune frişca lichida pe foc şi o vom lăsa să se încălzească până ce va ajunge pe punctul de fierbere.

Când frişca a început să fiarbă o vom lua de pe foc şi o vom turna peste ciocolata.

Vom lăsa ciocolata să stea pentru 2-3 minute, apoi vom amesteca.

Glazura astfel obţinută o vom turna peste biscuiţi şi vom nivela frumos. Vom da apoi prăjitura la frigider pentru cel puţin 4 ore.

Poftă Bună!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close