Acasă Blog

Batonul milionarilor

Pentru blat :
1. Amestecaţi untul şi zahărul la robot până obţineţi o consistenţă de cremă.
2. Cerneţi împreună făina şi praful de copt. Adăugaţi-le în amestec.
3. Întindeţi aluatul într-o tavă dreptunghiulară (23,5 x 33,5 cm).
4. Coaceţi 20 de minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.
Pentru caramel (a se prepara după ce biscuiteleblatul este copt) :
5. Amestecaţi toate ingredientele într-o oala.
6. Încălziţi până ce ingredientele se topesc.
7. Lăsaţi să se gătească aproximativ 10 minute până când caramelul are o culoare frumoasă de chihlimbar.
8. Apoi turnaţi peste blatul copt. Atenţie, caramelul se întăreşte repede. Nu îl lăsaţi să se răcească în oala.
Pentru glazura de ciocolată :
9.Mărunţiţi ciocolata cu lapte şi topiţi-o pe baie de aburi.
10. Vărsaţi peste caramelul răcit.
11. (opţional) Topiţi ciocolata albă pe baie de aburi şi trasaţi linii aleatorii peste ciocolata cu lapte. Cu vârful unei scobitori puteţi face modele ca de marmură-
12. Lăsaţi să se răcească complet înainte de a tăia în bucăţi şi de a servi.

Prăjitură de casă in doua culori

Preparare

  1. Într-un bol, bateţi ouăle cu zahărul pentru o perioadă lungă de timp pentru a face aluatul pufos. Apoi adăugaţi untul topit.
    2. Amestecaţi făina cu praful de copt şi adăugaţi-le în compozitie.
    3. Luaţi 1/3 din aluat (aprozimativ 500 g) şi adăugaţi cacao. Coaceţi biscuitul cu cacao într-o formă pătrată de 20×20 cm, aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180°C.
    4. Adăugaţi vanilia în aluatul rămas. Împărţiţi în două părţi şi coaceţi pe rând în forma de 20×20 cm pentru a avea biscuiţi pătraţi.
    5. Lăsaţi prăjiturile să se răcească pe un grătar.
    6. Pentru crema: tăiaţi ciocolata in bucăţele. Fierbeţi frişca lichidă şi adăugaţi-o peste ciocolată. Amestecaţi până se topeşte ciocolata.
    7. Montare : decupaţi vârful blatului pentru a fi plat. Puneţi biscuitul de vanilie pe un platou si ungeţi-l cu jumătate din cantitatea de cremă. Puneţi biscuitele de ciocolată deasupra şi întindeţi restul de ciocolată. Apoi puneţi deasupra celălalt blat de vanilie.
    8. Pentru glazură, amestecaţi zahărul pudră cu apa. Întindeţi deasupra biscuitului şi presăraţi ciocolată.
    9. Lăsaţi la frigider pentru 2 ore înainte de a tăia extremităţile prăjiturii. Apoi tăiaţi-le.

Prăjitură de zmeură cu fistic

Preparare

Pentru blatul de migdale :
1. Preîncălziţi cuptorul la 180°C.
2. Cerneţi împreună zahărul pudră şi pudra de migdale pentru a nu se forma cocoloaşe.
3. Bateţi albuşurile spumă,când compoziţia devine cremoasă, adăugaţi zahărul. Continuaţi să le bateţi până obţineţi bezele ferme, netede şi strălucitoare.
4. Încorporaţi delicat amestecul de pudră de migdale şi zahăr pudră cu ajutorul unei spatule.
5. Întindeţi preparatul într+o tavă şi coaceţi 12 minute la 180°C.

Realizaţi crema de fistic
1. Încălziţi laptele şi pate-ul de fistic împreună într-un ibric. Aduceţi amestecul la fierbere apoi îndepărtaţi de pe foc.
2. Bateţi gălbenuşurile cu zahărul. Adăugaţi amidonul de porumb şi amestecaţi bine.
3. Adăugaţi laptele progresiv continuând să amestecaţi cu telul.
4. Puneţi totul în ibric şi gătiţi la foc mediu amestecând constant până când crema se îngroaşă.
5. Transferaţi crema într-un bol, acoperiţi vasul cu folie de plastic direct pe cremă şi băgaţi la frigider.
6. După ce crema se răceşte, bateţi-o cu mixerul electric şi adăugaţi untul moale. Crema se va albi.
7. Puneţi crema într-un poş cu vârful de 8 mm.

Asamblare
1. Decupaţi blatul în două în funcţie de cadrul vostru. Pentru această reţetă eu am folosit un cadru de 17 pe 23 cm.
2. Puneţi cadrul pe platoul de serviciu si puneţi un blat pe el.

  1. Tăiaţi o pătrime din zmeură in două şi puneţi-le pe conturul cadrului.
    4. Întindeţi un strat fin de cremă de fistic deasupra.
    5. Puneţi zmeură deasupra până acoperiţi întregul desert.
    6. Întindeţi şi restul de cremă apoi acoperiţi cu cealaltă parte de blat.
    7. Lăsaţi să se odihnească la frigider cel puţin 2 ore.

Pentru a desprinde cu uşurinţă prăjitura, treceţi fin cuţitul de a lungul plăcii apoi ridicaţi uşor cadrul. Înainte de a servi decoraţi cu zmeură şi zahăr pudră.

Prăjitură ruladă cu ciocolată

Preparare

Aluatul pentru prăjitura rulou este simplu de preparat. Noi va sfătuim să folosiţi un mixer electric.

Separaţi albuşurile de gălbenuşuri.

Amestecaţi albuşurile de ou cu zahărul în ninsoare până când amestecul devine ferm.

Adăugaţi gălbenuşurile amestecate continuând să bateţi albuşurile.

Incorporaţi făina delicat in preparatul anterior.

Apoi adăugaţi untul topit.

Pentru a coace aluatul de prăjitură rulou, puteţi folosi o tavă dreptunghiulară mare sau tava de scurgere a cuptorului.

Acoperiţi tava cu hârtie de copt înainte de a întinde aluatul de prăjitură.

Coaceţi aluatul între 7 şi 10 minute la 180° .

Prepararea cremei

Topiţi ciocolata cu frişca lichida pe baie de aburi pentru a obţine o cremă netedă şi strălucitoare.

Acoperiţi tot blatul cu crema de ciocolată.

Rulaţi blatul pentru a forma prăjitura rulou cu ciocolată apoi decoraţi deasupra zaharul pudra.

Prajitura Fanta

Mod de preparare:

Pregătim blatul, se adaugă ouăle dintr-un bol împreună cu zaharul şi sărea, şi le vom mixa foarte bine până ce acestea îşi vor tripla volumul.

Când ouăle şi-au triplat volumul adaugăm şi cacaua şi mixam la viteză mai mică.

După ce am încorporat şi cacaua, vom renunţa la mixer şi vom încorpora restul ingredientelor manual.

În continuare adaugăm uleiul, esenţa de portocale, amestecam uşor şi vom începe să încorporăm şi faina amestecată cu praful de copt, puţin câte puţin, amestecând uşor cu mişcări largi.

Turnam compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (35/25) şi nivelam uşor, apoi introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute.

După ce blatul este gata, îl vom lăsa să se răcească, iar între timp ne vom ocupa de jeleu.

Vom pune sucul de portocale într-o cratiţa, vom adăuga faină, amestecăm şi adaugăm apoi şi zahărul, şi vom fierbe totul amestecând continuu până ce aceasta se îngroaşă.

După ce jeleu s-a îngroşat, îl vom lua de pe foc şi îl vom acoperi cu o folie de plastic, (direct peste jeleu) şi îl vom lăsa să se răcească la temperatura camerei.

Cât timp se răceşte jeleul, ne vom ocupa de cremă:

Se pune untul moale într-un bol mai mare, peste el vom adăuga zaharul pudră şi zahărul vanilat, vom mixa foarte bine totul, până ce untul va deveni spumos. Peste unt vom adăuga brânză de vacă, esenţa de vanilie şi vom mixa din nou totul.

La final vom adăuga mascarponele şi vom mixa din nou doar până amestecam bine şi mascarponele, nu vom mixa foarte mult. După ce crema este gata, vom pregăti blatul pt încorporate.

Peste blat vom turna cremă şi vom nivela, apoi peste crema se toarnă jeleul care îl vom nivela şi pe acesta, apoi vom adăuga prăjitura la frigider pentru cel puţin 2 ore.

Poftă Bună!

Prajitura Tosca

Mod de prepare:

Eu am folosit un mixer cu bol, dar se poate folosi şi cu un mixer de mână.

Se adaugă ouăle, zaharul şi praful de sare în bol, se mixează bine până ce îşi triplează volumul, apoi se adaugă faina amestecată cu praful de copt şi se incorporează amestecând uşor cu o lingură de lem, se adaugă apoi şi macul tot aşa amestecând uşor.

Se pine compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (tava să fie de 35/25) şi se adaugă în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute.

După ce blatul s-a copt, îl scoatem din cuptor şi îl lăsăm la răcit, între timp pregătim crema:

Amestecam bine gălbenuşurile cu zahărul, adaugăm apoi laptele (amestecam bine), esenţa de vanilie şi apoi faina încet amestecând continuu.

Se pune apoi pe foc şi amestecam încontinuu să nu se prindă de fund, până ce aceasta se îngroaşă.

După ce crema să îngroşat, o luăm de pe foc şi o lăsăm la răcit, acoperind-o cu o folie alimentară. Folia se pune direct pe cremă, pt nu a face crusta.

Până ce crema se răceşte, pregătim unul.

Untul moale îl mixam bine până este ca o spumă. După ce s-a răcit cremă, adaugăm câte un pic la amestecul de unt, mixând în continuu.

Luam blatul răcit şi adaugăm crema peste el, nivelind uşor şi simetric. Se iau biscuiţii şi se dau prin cafea apoi se aşează peste cremă, unul câte unul.

Pt glazura:

Vom pune frişca lichida pe foc şi o vom lăsa să se încălzească până ce va ajunge pe punctul de fierbere.

Când frişca a început să fiarbă o vom lua de pe foc şi o vom turna peste ciocolata.

Vom lăsa ciocolata să stea pentru 2-3 minute, apoi vom amesteca.

Glazura astfel obţinută o vom turna peste biscuiţi şi vom nivela frumos. Vom da apoi prăjitura la frigider pentru cel puţin 4 ore.

Poftă Bună!

Gogosi cu Lingura

Mod de prepare:
Se bat bine ouăle cu Praful de sare şi cu zahărul, pana ce îşi vor tripla volumul,se adăugă apoi laptele împreună cu coaja de la lămâie,zahărul vanilat şi esenţa de vanilie. Se amestecă bine,apoi se adăugă treptat faina şi apoi drojdia uscată.

Aluatul trebuie să fie umpic mai gros ca cel de chec. Se lasă la odihnit aluatul pt vreo 15-20 minute, până începe să facă bule. Într-o cratiţă mai adâncă punem uleiul,lăsăm să se înfierbânte,apoi se ia cu lingura din compoziţie şi se pune în ulei sub formă de gogoşi ,se coc pe ambele părţi,se scot pe un şerveţel care să absoarbă uleiul în exces.

Cât sunt încă calde se presăra deasupra zahăr pudră amestecat cu puţin zahăr vanilat.

Nuci Umplute

Pregătim Aluatul astfel: Amestecăm untul cu zahărul pudră, untul trebuie să fie moale, (într-un mixer cu bol, sau cu mixerul simplu) le mixam pentru circa 4-5 minute.

După ce zahărul cu untul s-au amestecat bine, adăugăm ouăle unul câte unul şi amestecăm în continuare. Vom adăugă praful de sare şi amestecăm în continuare, între timp amestecăm faină cu praful de copt şi adăugăm la amestecul de unt lingura cu lingura până ce se încorporează toată faină. După ce faină s-a încorporat toată, scoatem aluatul din bol şi îl mai frământam un pic cu mâna. După ce am frământat aluatul încă un pic, apoi pregătim biluţele pt formă de nuci, fiecare biluţă să fie de 5 sau 6 gr. Eu am luat forma de nuci de aici şi sunt foarte mulţumită de ea. După ce am făcut toate formele de nuci, pregătim crema.

Crema: Punem în robotul de bucătărie nucile şi le măcinam bine, apoi măcinam şi biscuiţii, pe urmă le punem într-un bol nucile împreună cu biscuiţii şi adăugăm ciocolată topită, zahărul, cacauă şi esenţa de rom, le amestecăm şi apoi adăugăm treptat şi laptele călduţ. După ce le-am încorporat bine umplem nucile una câte una. După ce le-am umplut vom lipi jumate de nucă cu altă jumate de nucă. Astfel am obţinut o nucă umplută cu o cremă delicioasă de ciocolată. Poftă Bună!

Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Citeste mai mult

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close